LASAÑA de CALABACÍN, receta sencilla y rápida de hacer en poco tiempo, plato único perfecto para almuerzo o cena, ligera y sabrosa.
¿Tienes un montón de calabacines frescos y buscas un primero ligero pero sabroso? ¡El otro día compré calabacines de kilómetro 0, y había que usarlos de inmediato! Así que creé una lasaña de calabacín sin pasta, rica en verduras, ligera pero también cremosa como le gusta a todos.
Los calabacines, cortados finos con la mandolina, sustituyen completamente la pasta: se alternan con capas de bechamel ligera con yogur griego, un puñado de queso magro (tipo mozzarella light o scamorza dulce) y un toque de queso parmesano rallado. Todo ello enriquecido con hojas de albahaca fresca. Se cocinan en el horno a 180 °C durante unos 25 minutos, hasta que la superficie se vuelva dorada y crujiente. ¿El resultado? ¡Una lasaña que satisface el paladar sin ser pesada!
Perfecta como plato único rústico y saludable, pero también para una cena entre amigos o un almuerzo en familia. Es una lasaña de calabacín para dieta equilibrada, ideal también para vegetarianos, intolerantes al gluten o a la lactosa si usas ingredientes adecuados. Naturalmente es una receta perfecta para valorizar la cocina mediterránea, con verduras de temporada e ingredientes simples.
Sígueme en la cocina hoy tenemos la lasaña de calabacín.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3-4
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 2 calabacines
- 100 g mozzarella
- 150 g jamón cocido
- 500 g bechamel
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 20 g mantequilla
Pasos
Prepara la bechamel con 500 ml de leche, trabaja 2 cucharadas de harina o almidón con un poco de leche, luego agrega poco a poco el resto de la leche, un poco de nuez moscada, 10 g de mantequilla y una pizca de sal.
Pásate al fogón y continúa trabajando usando un batidor de mano hasta que espese, toma unos pocos minutos.
Lava los calabacines y córtalos a lo largo en rodajas finas (mejor si es con una mandolina o un pelador).
En una bandeja antiadherente o ligeramente engrasada, pon una capa de calabacines, una cucharada de bechamel, jamón, mozzarella, unas hojas de albahaca. Continúa con capas hasta terminar los ingredientes.
Completa con la bechamel, copos de mantequilla, el queso parmesano rallado y un chorrito de aceite.
Hornea a 180 °C durante 25-30 minutos, o cocina en la freidora de aire a 170° durante unos 15-20 minutos hasta que esté bien gratinada en la superficie.
¡Buen provecho!
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LASAÑA de CALABACÍN
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LASAÑA de CALABACÍN
¿Puedo hacer esta lasaña sin bechamel?
¡Claro! Puedes usar salsa de tomate y añadir quesos fundentes en capas ligeras para mantener la cremosidad.
¿Es apta también para celíacos?
Sí, es naturalmente sin gluten si usas ingredientes base como calabacines, verduras, queso y bechamel sin harina o sustitutos específicos.
¿Puedo preparar la lasaña de calabacín con antelación?
¡Sí! Móntala la noche anterior, cúbrela con film y guárdala en el frigorífico. Cocínala en el último momento para una salida perfecta.
¿Qué queso usar para una lasaña ligera?
Elección ideal: mozzarella light, scamorza dulce o philadelphia magro. El queso parmesano rallado da sabor sin ser pesado.
¿Puedo añadir también otras verduras?
¡Absolutamente sí! Berenjenas a la parrilla, zanahorias en juliana o espinacas salteadas hacen que la versión sea aún más colorida y sabrosa.
