Crema de Brócoli y Almendras, cremosa, sabrosa y perfecta para cualquier plato, esta receta es una alternativa deliciosa a los condimentos tradicionales.
Cremosa, sabrosa y fácil de preparar, es ideal para condimentar la pasta, untar en tostas o acompañar segundos platos. Gracias a la combinación de brócoli, almendras y pecorino romano, esta crema une sabor y ligereza en una mezcla irresistible.
Además de ser deliciosa, la crema de brócoli y almendras es también una elección nutritiva: los brócoli son ricos en fibra y vitaminas, las almendras proporcionan grasas buenas y minerales, y el pecorino romano añade un toque salado envolvente. ¡Perfecta para quien quiere llevar a la mesa un plato sano sin renunciar al sabor!
Puedes usarla para condimentar pasta, arroz o ñoquis, untarla en bruschettas y tostas, o combinarla con pescado y carne blanca para un toque de originalidad. Prepárala con antelación y consérvala en el frigorífico para tener siempre a disposición un condimento rápido y sabroso.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 222,43 (Kcal)
- Carbohidratos 6,22 (g) de los cuales azúcares 1,75 (g)
- Proteínas 6,63 (g)
- Grasa 19,90 (g) de los cuales saturados 3,09 (g)de los cuales insaturados 0,20 (g)
- Fibras 2,99 (g)
- Sodio 618,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la crema de brócoli y almendras
- 300 g brócoli
- 40 g almendras peladas
- 10 filetes anchoas en aceite
- 4 cucharadas pecorino romano
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 cucharadita ajo en polvo
Herramientas
- Báscula de alimentos
- Olla
- Batidora
Receta de la crema de brócoli y almendras
Comienza la preparación de la crema de brócoli y almendras poniendo a remojo las almendras en agua durante 4-5 horas o hirviéndolas durante 10 minutos.
Lava y limpia el brócoli, solo necesitaremos las floretes. Cuécelos en agua hirviendo o al vapor durante 15-20 minutos.
Escúrrelos y déjalos enfriar un poco.
Con los tallos puedes hacer la pasta con crema de brócoli y panceta.
Escurre las almendras y ponlas en la batidora junto con el brócoli.
Añade también los filetes de anchoas y el pecorino romano rallado.
Continúa con el ajo en polvo – alternativamente un diente de ajo sin el germen – y el aceite de oliva virgen extra.
Bate hasta obtener una crema lisa y bastante densa.
Prueba y si es necesario ajusta de sal.
Transfiere la crema de brócoli y almendras a un bol pequeño y añade un chorrito más de aceite.
Cómela sola con pan tostado o úsala para crear muchas recetas diferentes.
Crema de brócoli y almendras
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Prueba también el pesto de rúcula y almendras.
¿Puedo preparar la crema de brócoli y almendras con antelación?
¡Sí! Puedes prepararla con antelación y conservarla en un tarro de vidrio hermético en el frigorífico durante 3-4 días. Antes de usarla, mezcla bien y, si es necesario, añade un chorrito de aceite para devolverle cremosidad.
¿Puedo congelar la crema de brócoli y almendras?
¡Sí, puedes congelarla! Te aconsejo dividirla en pequeñas porciones (por ejemplo, en tarros o moldes para hielo) y conservarla en el congelador hasta 3 meses. Para usarla, déjala descongelar en el frigorífico y mezcla bien antes de servirla.
¿Puedo sustituir el pecorino romano?
Si quieres un sabor más delicado, puedes sustituir el pecorino por parmigiano reggiano. Para una versión vegana (eliminando también las anchoas), puedes usar una alternativa vegetal como la levadura nutricional o una crema de anacardos.
¿Puedo usar almendras no peladas?
Sí, pero las almendras peladas hacen la crema más lisa y homogénea. Si usas almendras con piel, considera escaldarlas unos minutos y quitar la piel para una textura más suave.
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