ROLLITOS de BERENJENA con BACON y provola, un segundo o entrante muy sabroso, perfecto para muchas ocasiones, ideal para el almuerzo o la cena, suaves y fundentes.
Había frito bastantes berenjenas para la parmigiana (¿quién hace pocas?), pero me sobraron algunas rodajas bien doradas y deliciosas. No quería hacer la habitual preparación y me vino la idea: ¡rollitos de berenjena con bacon y provola!
¡Se convirtieron en un éxito inmediato! Se preparan en poquísimos minutos y son crujientes por fuera, fundentes por dentro, perfectos para servir como entrante caliente, segundo rápido, o incluso para un buffet. Usé rodajas de berenjenas fritas, un trocito de provola y bacon ahumado, lo enrollé todo y lo sujeté con un palillo. ¡Diez minutos en el horno… y listos para servir!
También puedes cocinarlos en freidora de aire o en sartén, si quieres evitar encender el horno. Una excelente receta con berenjenas sobrantes, que te salva la cena y conquista a todos con el aroma irresistible de bacon y queso fundido.
Sígueme en la cocina, hoy tenemos rollitos de berenjena con bacon y provola.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 7Piezas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 2 berenjenas ovaladas negras
- 1 huevo
- 14 rodajas bacon (o panceta)
- 140 g provola
- harina 00
Pasos
Corta las berenjenas en rodajas y colócalas en un bol espolvoreadas con sal, pon un peso encima y déjalas reposar al menos 30 minutos, luego enjuágalas bajo el chorro de agua y escúrrelas.
Bate el huevo en un plato, pasa las rodajas de berenjena, luego pásalas también por la harina y fríelas.
Escúrrelas sobre papel de cocina, luego coloca las rodajas de bacon en un plato y encima pon las berenjenas y un trocito de provola, enróllalas.
Pon los rollitos en una sartén o en una freidora de aire o en el horno durante 5-6 minutos.
Bon appétit
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ROLLITOS de BERENJENA con BACON y provola
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ROLLITOS de BERENJENA con BACON y provola
¿Puedo usar otros quesos además de provola?
Sí, también son excelentes la scamorza, mozzarella bien escurrida o caciocavallo.
¿Se pueden preparar los rollitos de berenjena con bacon con antelación?
Sí, puedes ensamblarlos y cocinarlos en el último momento.
¿Están bien también frías?
Son más ricas calientes, pero tibias o a temperatura ambiente también son deliciosas.
¿Se pueden hacer sin bacon?
Claro, incluso solo con provola, se convierten en unos rollitos vegetarianos deliciosos.
