“¿Me haces los muffins?” Mensaje en la página de fb de ‘La cocina de Sabrina’ del pequeño en la distancia, después de haber visto estos:
Y entonces, tan pronto como se presentó la ocasión de poder enviárselos, me puse en marcha… Pero para variar decidí prepararle los muffins de naranja y chocolate de Montersino, receta que anoté hace unos años siguiendo un programa de cocina.
Como todos los muffins son facilísimos de hacer, además son muy chocolatosos, esponjosos y buenísimos.
La cáscara de naranja confitada la he sustituido con ralladura de clementina, y pepitas de chocolate y el licor de mandarina en lugar del cointreau.
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 225 g harina tipo 1 (o 00)
- 36 g cacao amargo en polvo
- 90 g azúcar moreno
- 105 g pepitas de chocolate negro
- 45 ml cáscara de naranja (confitada)
- 75 g huevos
- 285 g leche
- 65 g aceite de arroz
- 6 g licor (de mandarina o naranja)
- 16 g levadura en polvo para postres
- c.s. cáscara de mandarina (o naranja rallada)
Preparación de los muffins de naranja y chocolate
– En un bol, tamizar la harina, la levadura y el cacao, mezclarlos y añadir los huevos batidos, y luego poco a poco los demás líquidos.
– Sin mezclar demasiado, añadir las pepitas (no todas) y las cáscaras (si se usan) o la ralladura y el chocolate triturado.
– Llenar las cápsulas de muffin hasta 3/4, he usado tanto las de aluminio como las de papel más pequeñas, espolvorear con las pepitas restantes e introducir en el horno a 170°C durante 15’/20′.
– Muffin de naranja y chocolate decorados con naranja confitada
Notas:
– En lugar del aceite de arroz, podéis usar 70 g de mantequilla derretida.
– Si queréis, podéis triturar la naranja confitada hasta obtener una pasta de naranja para agregar a la mezcla.
– Los huevos siempre deben pesarse; en esta receta se prevén 75 g de huevo por lo que son dos huevos, uno entero y el otro añadido después de espumarlo, hasta alcanzar la cantidad precisa.
