La pasta con gambas y setas porcini es un primer plato muy fácil de realizar, que une sabores de tierra y mar. La pasta se cubre con la salsita de gambas y setas porcini, creando un plato de sabor equilibrado y envolvente. Las gambas aportan un toque de frescura marina, mientras que las setas porcini añaden un aroma robusto y terroso. La simplicidad de los ingredientes se transforma en una combinación de sabores que se funden delicadamente, ofreciendo en cada bocado una experiencia gustativa extraordinaria. Perfecta para una comida rápida pero sofisticada, esta pasta es una oda a la cocina simple y elegante, lista para deleitar el paladar con la combinación perfecta entre mar y tierra.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 11 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
- Energía 343,89 (Kcal)
- Carbohidratos 47,83 (g) de los cuales azúcares 3,85 (g)
- Proteínas 19,76 (g)
- Grasa 8,98 (g) de los cuales saturados 0,94 (g)de los cuales insaturados 0,02 (g)
- Fibras 4,11 (g)
- Sodio 627,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la pasta con gambas y setas porcini
- 300 g setas porcini
- 250 g gambas
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 250 g tagliatelle de huevo
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. perejil picado
Herramientas para preparar la pasta con gambas y setas porcini
- Sartén
- Olla
- Cuchara de madera
Cómo hacer la pasta con gambas y setas porcini
Para preparar la pasta con gambas y setas porcini, lo primero que debes hacer es verter un chorrito de aceite en una sartén, añadir el ajo y sofreír a fuego bajo durante unos minutos. Agrega las setas porcini ya troceadas y cocina durante 5 minutos. Luego, añade las gambas a la sartén.
Ajusta de sal y pimienta. Cocina durante 15 minutos, si es necesario añade agua para prolongar la cocción. Al final de la cocción, añade también el perejil picado. Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escúrrela al dente y transfiérela a la sartén. Remueve durante unos minutos y emplata. Completa con una pizca de perejil picado y sirve tu pasta con gambas y setas porcini.
Conservación
Sería ideal consumir la pasta con gambas y setas porcini recién hecha. Si sobra, consérvala en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 1 día. Caliéntala en la sartén con un poco de aceite o caldo para evitar que se seque. Si lo deseas, puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en el frigorífico durante un máximo de 1 día en un recipiente bien cerrado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar gambas congeladas para esta receta?
Sí, las gambas congeladas son una excelente alternativa. Asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas con papel de cocina antes de cocinarlas. De lo contrario, usa las frescas para un sabor aún más delicado.
¿Qué tipos de pasta combinan mejor con gambas y setas porcini?
Tagliatelle, fettuccine y pappardelle son ideales para capturar bien la salsa, pero también los espaguetis o penne funcionan muy bien.
¿Puedo sustituir las setas porcini por otra variedad?
Sí, puedes usar champiñones, setas cremini o pleurotus. Sin embargo, los porcini tienen un sabor más intenso y aromático.
¿Cómo puedo hacer el plato más cremoso?
Añade nata para cocinar o un poco de mascarpone al final de la cocción. Alternativamente, puedes remover con mantequilla y parmesano.
¿Cómo limpio las setas porcini frescas?
Límpialas con cuidado usando un paño húmedo o un cepillito. Evita lavarlas bajo el agua corriente, ya que podrían absorber demasiada humedad.
¿Puedo añadir vino durante la cocción?
¡Por supuesto! Añade un poco de vino blanco seco después de dorar las gambas o las setas. Deja que el alcohol se evapore antes de añadir la pasta.
