Spinacine caseras veganas con harina de garbanzos y acelgas, regularmente se necesitarían espinacas, pero no siempre están disponibles cuando se necesitan, además me encantan las acelgas y esta es una manera de consumirlas. No es necesario ser vegano o vegetariano para cocinar estas fantásticas spinacine, puede ser una comida proteica para todos, incluso para aquellos que quieren variar en la cocina. Recuerdo que este es un plato también sin gluten además de ser vegano y vegetariano.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 376,88 (Kcal)
- Carbohidratos 52,79 (g) de los cuales azúcares 8,09 (g)
- Proteínas 15,05 (g)
- Grasa 11,59 (g) de los cuales saturados 1,62 (g)de los cuales insaturados 2,94 (g)
- Fibras 7,18 (g)
- Sodio 368,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar las spinacine veganas
- 200 g harina de garbanzos
- 30 g almidón de maíz
- 40 g pan rallado
- 220 g acelgas, cocidas, hervidas
- 160 g agua
- c.s. pan rallado (para empanar)
- 1 pizca sal
- 1 pizca bicarbonato
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas para preparar las spinacine
- Bol
- Bandeja para microondas
- Horno microondas
- Papel de horno
- Batidor de mano
Pasos para preparar las spinacine veganas
Prepara una mezcla con harina de garbanzos, pan rallado, almidón de maíz, sal, una pizca de bicarbonato y mezcla bien, añade el agua y si te gusta también la paprika o la pimienta negra. Las hice también para las niñas, así que no añadí ni pimienta negra ni paprika. Añade las acelgas cocidas y trituradas. Prepara 4 bolitas, aplánalas y pásalas por el pan rallado o panko. Me encanta cocinar y así también cambiar los ingredientes, añadirlos y también quitarlos. Para la cocción, si tienes la freidora de aire está bien también, por 15 minutos a la máxima potencia, o fríelas en la sartén con aceite de cacahuete.
Vertemos la harina de garbanzos en el bol con
el almidón de maíz,
la sal y el bicarbonato,
añadimos el pan rallado y mezclamos en seco los ingredientes.
Agregamos también las acelgas cocidas y escurridas y
inmediatamente el agua para amalgamar todo.
Dejamos reposar unos minutos.
Sobre un platillo ponemos el pan rallado y colocamos encima un cuarto de la mezcla, le damos forma de spinacina, le damos la vuelta en el pan rallado para empanarla por ambos lados.
En la bandeja con papel de horno cocinamos las spinacine veganas con un chorrito de aceite en el microondas en modo crispi por 15 minutos a la máxima potencia. (Si quieres, puedes freírlas o cocinarlas en el horno a 190° durante 20 minutos)
Y aquí están listas las spinacine caseras veganas, bonitas y crujientes.
Para un gusto adulto en la sartén con un chorrito de aceite he frito unos pimientos crujientes para acompañar las spinacine,
o puedes servirlas simplemente con un chorrito de limón.
Variaciones
Si no quieres poner la harina de garbanzos para preparar las spinacine, puedes utilizar 2 patatas cocidas de 350 gramos, obviamente además de los 200 g de harina de garbanzos debes quitar también 160 g de agua. Si te apetece aquí te dejo la receta de la lasaña de pan carasau completamente vegana.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-lasagna-di-pane-carasau/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-lasagna-di-pane-carasau/
