La pasta frolla con harina de espelta es una receta perfecta para preparar galletas y tartas, además en esta receta he utilizado la mantequilla clarificada, que, gracias al proceso de elaboración tiene una muy baja cantidad de lactosa, haciendo esta masa adecuada también para quienes son intolerantes. La receta es facilísima, perfumada y elástica, esto porque la espelta es una harina que se presta a múltiples recetas tanto dulces como saladas y es más digerible y ligera respecto a la 00. ¡Vamos a preparar esta perfumada pasta frolla manos a la obra!
Hasta pronto, Susy.
También te dejo la receta de la:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 425,87 (Kcal)
- Carbohidratos 49,09 (g) de los cuales azúcares 17,07 (g)
- Proteínas 8,88 (g)
- Grasa 22,33 (g) de los cuales saturados 13,15 (g)de los cuales insaturados 7,12 (g)
- Fibras 3,52 (g)
- Sodio 12,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la pasta frolla con harina de espelta
- 290 g harina de espelta
- 120 g mantequilla clarificada (o mantequilla normal)
- 100 g azúcar glas
- 1 huevo (mediano)
- Media cáscara de limón (rallada)
- Media cucharadita levadura en polvo para dulces
Herramientas
- Bol
- Varillas manuales
preparo la pasta frolla con harina de espelta
Pongo en el bol la mantequilla clarificada blanda, el azúcar glas y la levadura, con un tenedor aplasto la mantequilla haciéndole absorber el azúcar y la levadura. Posteriormente añado el huevo y continúo mezclando, amalgamo bien e incorporo la harina. Amaso a mano hasta formar un bloque homogéneo, lo envuelvo en film y lo dejo en el frigorífico un par de horas antes de usarlo.
Conservación y consejos
Conserva la pasta frolla en el frigorífico envuelta en film alimentario por 4/5 días, puedes congelarla también por un par de meses máximo tres y descongelarla en la nevera para luego usarla.
– Puedes sustituir la mantequilla clarificada con la clásica mantequilla.
– Puedes aromatizarla con vainilla o con la cáscara de naranja rallada.
– Si quieres prepararla con cacao añade 25g de cacao en polvo, restando la cantidad equivalente de harina de espelta.
