Hoy os revelo el secreto para preparar una tarta con ricotta y Nutella con un relleno suave y cremoso.
Un dulce delicioso perfecto para desayuno, merienda o cualquier otra ocasión.
Para preparar la masa quebrada no tenéis que amasar nada. Solo debéis poner todos los ingredientes en la batidora y listo.
Para mantener la Nutella suave y cremosa seguid con atención todos los pasos y preparad conmigo este delicioso dulce.
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 120 g mantequilla (fría en trozos)
- 100 g azúcar glas
- 8 g levadura en polvo para dulces (medio sobre)
- 1 pizca sal
- 1 sobre vainillina
- 2 yemas
- 80 g azúcar glas vainillado
- 4 cucharadas Nutella®
- 350 g ricotta
Herramientas
- Batidora
- Tablero de cocina
- Rodillo
- Molde
- Cortapastas
- Batidoras eléctricas
- Aluminio
- Papel de horno
Pasos
Primero, preparamos la masa quebrada.
Ponemos la harina, la mantequilla fría en trozos, el azúcar glas, la levadura en polvo, la sal, las yemas y la vainillina en el vaso de la batidora. Accionamos y batimos hasta obtener una masa arenosa y homogénea.
Trasladamos la masa obtenida sobre una superficie ligeramente enharinada y la compactamos hasta obtener una bola lisa. Envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, preparamos la crema.
Ponemos la ricotta en un bol grande, añadimos el azúcar glas y mezclamos con las batidoras eléctricas. Cubrimos con film transparente y dejamos en la nevera.
Sacamos la masa de la nevera y cortamos 2/3. La extendemos entre dos hojas de papel de horno y la colocamos en el molde.
Untamos la Nutella y ponemos en el congelador durante 30 minutos. Este paso es fundamental y es el secreto para que la Nutella no se seque!
Precalentamos el horno a 170 grados.
Sacamos el molde del congelador y extendemos la crema de ricotta sobre la Nutella. Extendemos la masa quebrada sobrante y con unos cortapastas hacemos estrellitas. Las colocamos sobre la ricotta y cubrimos el molde con papel aluminio. Horneamos y cocinamos durante 20 minutos, luego retiramos el aluminio y continuamos la cocción hasta que se dore.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Transferimos nuestra tarta con ricotta y Nutella a un plato y, si lo deseamos, decoramos con azúcar glas. Buen postre
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