Recetas deliciosas

Alcachofas rebozadas en sartén

in cucina con pina
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Alcachofas rebozadas en sartén tal como he preparado también los pimientos del mismo modo. La alcachofa en la cocina, al igual que otras pocas hortalizas y verduras, es un alimento muy versátil porque la encontramos en los entrantes, en los primeros platos pero también en los segundos platos e incluso en los digestivos.

  • Dificultad: Muy fácil
  • Costo: Medio
  • Tiempo de preparación: 20 Minutos
  • Porciones: 4
  • Métodos de Cocción: Fogón
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Primavera, Verano
127,32 Kcal
calorías por ración
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  • Energía 127,32 (Kcal)
  • Carbohidratos 18,81 (g) de los cuales azúcares 1,58 (g)
  • Proteínas 4,34 (g)
  • Grasa 5,36 (g) de los cuales saturados 0,83 (g)de los cuales insaturados 0,35 (g)
  • Fibras 7,38 (g)
  • Sodio 693,15 (mg)

Valores indicativos para una ración de 95 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 500 g alcachofas
  • 20 g pan rallado
  • 8 hojas menta
  • 20 g aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón (cáscara)
  • 6 g sal
  • 1 diente ajo

Herramientas

  • Sartén
  • Cuenco

Pasos

  • Limpia las alcachofas eliminando las hojas externas más duras hasta llegar al corazón, tornea los corazones de alcachofa y córtalos en cuartos, si es necesario elimina la pelusa interna. Corta los tallos y elimina la parte externa y fibrosa y córtalos por la mitad. Mientras tanto, pon los corazones y tallos a remojo en agua con limón.

  • En una sartén con aceite de oliva virgen extra, dora ligeramente el ajo, añade las alcachofas escurridas y cocina con la tapa durante 15 minutos, dándoles la vuelta a menudo.

  • Quita la tapa y desmenuza la menta fresca, ajusta la sal y dora durante otros 5 minutos.

  • Pasado el tiempo, apaga el fuego y espolvorea uniformemente con pan rallado.

  • Sirve la guarnición de alcachofas rebozadas en sartén todavía calientes, si es necesario, con más menta fresca.

Imagen del autor

in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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