Pastel De Zanahoria Con Harina Integral: Hoy os propongo un Pastel De Zanahoria Con Harina Integral, una receta tradicional que recuerda a la cocina de antaño donde el aroma tentador de los dulces recién horneados inunda el aire y hace la boca agua.
Un pastel ligero y genuino perfecto para un desayuno nutritivo y la merienda. Perfecto para ser servido como un dulce sin gluten y sin lactosa.
Las zanahorias son las protagonistas en esta receta, ralladas frescas mantienen todo su sabor aportando humedad dulzura y suavidad al resultado final.
Con un toque de buena cocina apasionada conquistarás a todos en el primer bocado.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Pascua
Ingredientes
- 300 g harina integral
- 200 g zanahorias
- 180 g azúcar de caña
- 80 g aceite de semillas
- 16 g levadura química en polvo (para postres)
- 3 huevos
Pasos
Precalentamos el horno a 180°.
Comenzamos lavando las zanahorias cuidadosamente y pelándolas. Una vez limpias, rállalas finamente y reserva. Batimos los huevos en un bol grande junto con el azúcar de caña hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.
Añadimos el aceite de semillas a la mezcla de huevos y azúcar y mezclamos bien.
Incorporamos gradualmente la harina integral a la mezcla líquida, mezclando con una espátula o un batidor hasta obtener una consistencia lisa y sin grumos. Una vez obtenida una masa homogénea, añadimos las zanahorias ralladas y mezclamos suavemente hasta distribuirlas uniformemente en la masa. Para finalizar añadimos la levadura para postres al compuesto y mezclamos bien.
Engrasamos y enharinamos un molde para pasteles de 22 cm para evitar que el pastel se pegue.
Vertemos la mezcla preparada en el molde y nivelamos la superficie con una espátula.Horneamos el pastel en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio y seco.
Una vez cocido, sacamos el pastel del horno y dejamos enfriar completamente antes de cortarlo en rebanadas y servirlo.
¡Buen provecho! Disponemos las rebanadas de pastel en un plato de postre y las disfrutamos acompañadas quizás de una pizca de azúcar glas o una crema ligera. ¡Buena merienda!
