Terrina de pollo y verduras en gelatina, perfecta para el calor, es una opción ligera y sabrosa, ideal para cualquier ocasión veraniega, desde el almuerzo en el jardín hasta el buffet elegante. Un plato versátil que une sabor y delicadeza.
Esta versión, enriquecida con judías verdes crujientes, zanahorias crudas, aceitunas Taggiasche y huevos duros, es una idea sabrosa y nutritiva, pensada para quienes desean mantenerse en forma sin renunciar al sabor y la frescura. La preparación en sí no requiere mucho tiempo, ya que la mayor parte se dedica al reposo en el frigorífico, lo que la convierte en una receta perfecta para preparar con antelación, por ejemplo, la noche anterior para el almuerzo o por la mañana para la cena.
Servida fría, esta terrina es un plato único ligero, ideal para servir en los períodos más cálidos del año.
Pero ahora veamos juntos cómo realizar la receta de la Terrina de pollo y verduras en gelatina. ¡Preparamos los ingredientes y empezamos!
Y si la pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios de mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otras recetas sabrosas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo (o de pavo)
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1/2 cebolla
- c.s. sal
- 1 cubito gelatina
- 550 g agua
- 2 cucharadas vinagre de vino tinto (o jugo de limón)
- 50 g judías verdes
- 1 zanahoria
- 1 huevo (duro)
- c.s. aceitunas Taggiasche
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cazo
- 1 Rallador eléctrico
Pasos
En una olla grande, coloque la pechuga de pollo (o de pavo) con la zanahoria, el apio y la cebolla. Cubra con agua fría y lleve a ebullición. Añada sal y cocine a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno. Déjelo enfriar en su caldo para mantenerlo suave. Una vez frío, desmenuce o corte en trozos pequeños y sazone ligeramente.
Para hacerlo más rápido, puede cocinarlo junto con las verduras en la olla a presión con 500 ml de agua. Desde el momento en que empiece a silbar, cuente 8-10 minutos de cocción, apague el fuego y libere el vapor.
Mientras tanto, prepare la gelatina: coloque 300 ml de agua en un cazo, agregue el cubito de gelatina y lleve al fuego. Cuando el cubito esté disuelto, apague el fuego y añada el resto del agua y las cucharadas de vinagre (o de limón), mezclando. Luego, reserve.
Mientras tanto, prepare el huevo duro: coloque el huevo en un cazo con abundante agua fría y cocine durante unos diez minutos desde el momento de ebullición, luego enfríe bajo agua corriente fría. Una vez frío, córtelo y reserve.
Coloque el pollo desmenuzado en una fuente para horno, disponga a su gusto las judías verdes, las aceitunas y las zanahorias cortadas en juliana (yo utilicé el rallador Affettatutto de Moulinex),
cubra con la gelatina y termine con el huevo duro cortado en rodajas; cubra con film transparente y coloque en el frigorífico durante al menos 5 horas.
Aquí está la Terrina de pollo y verduras en gelatina lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta
Conservación
Puedes conservar la Terrina de pollo y verduras en gelatina en el frigorífico durante 1-2 días cubierta con film transparente.
Consejos y Sugerencias
Para realizar una terrina impecable y deliciosa, aquí algunos consejos y sugerencias:
– El Pollo: puedes usar pechuga de pollo hervida o cocida al vapor, desmenuzada finamente o cortada en cubitos pequeños.
– Las Verduras: además de judías verdes, zanahorias y aceitunas Taggiasche, puedes experimentar con otras verduras de temporada. Son excelentes los guisantes (frescos o congelados), los tomates cherry (cortados por la mitad), el apio en cubitos muy pequeños o calabacines apenas escaldados. Asegúrate de que las verduras estén cortadas en trozos uniformes para una mejor estética y distribución. Si usas verduras crudas, como las zanahorias, córtalas en rodajas finas o en juliana para hacerlas más agradables al paladar.
– Acompañamientos: la terrina es deliciosa por sí sola, pero puede ser acompañada por una simple ensalada verde, hojas de lechuga fresca, tomates cherry o una salsa ligera de yogur y cebollino.
