La crema de chocolate blanco es una variante muy deliciosa de la crema pastelera clásica y una vez probada, te conquistará inmediatamente porque es sabrosa, cremosa y aterciopelada. Perfecta para hacer pudines, postres de cuchara, rellenar pasteles y semifríos, además la receta es fácil y rápida, pocos ingredientes y absolutamente sin harina por lo tanto sin gluten. Solo tendrás que calentar la leche, trabajar con una batidora de mano las yemas, la maicena (almidón de maíz) y el azúcar, añadir la leche y dejar espesar en el fuego para terminar la receta con la adición del chocolate blanco. Estoy segura de que os gustará muchísimo, ¡vamos a prepararla juntos!
Hasta pronto, Susy.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 384,17 (Kcal)
- Carbohidratos 46,79 (g) de los cuales azúcares 42,44 (g)
- Proteínas 6,12 (g)
- Grasa 20,23 (g) de los cuales saturados 11,92 (g)de los cuales insaturados 7,03 (g)
- Fibras 0,10 (g)
- Sodio 47,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 123 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la crema de chocolate blanco
- 250 leche entera
- 40 g azúcar
- 2 yemas
- 20 g almidón de maíz
- 200 g chocolate blanco
Herramientas
- Batidoras de mano
- Cazo
- Bol
- Film transparente
Preparo la crema de chocolate blanco
Corto el chocolate blanco en trocitos y lo reservo. Caliento la leche en un cazo, mientras tanto en un bol trabajo con una batidora de mano las yemas con el azúcar y el almidón de maíz hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Apenas la leche alcanza el punto de ebullición, la filtro y la vierto en hilo en dos veces en la mezcla de las yemas y mezclo bien. Transfiero al cazo y cocino a fuego lento, mezclando hasta que la crema se espese, apago el fuego y añado el chocolate blanco en trocitos pequeños y mezclo enérgicamente para que se derrita.
La crema de chocolate blanco está lista, la transfiero a un recipiente, la cubro con film transparente en contacto y dejo enfriar.
Conservación
La crema debe conservarse en el frigorífico cerrada en un recipiente hermético o cubierta con film transparente durante 3/4 días. Al momento de usarla estará muy densa, será suficiente ponerla en un bol, mezclarla con una batidora de mano y volverá a estar cremosa.
