Paloma Rústica Salada es una excelente opción salada para llevar a la mesa como aperitivo o para un picnic en nuestra mesa de Pascua.
Una masa sencilla de preparar para llevar con satisfacción nuestro pan rústico y conquistar a todos con el primer bocado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 250 g harina Manitoba
- 1 cucharadita azúcar granulada
- 15 g levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
- 2 huevos
- 150 ml leche (tibia)
- 100 g mantequilla (blanda)
- 10 g sal
- 150 g embutidos (mixtos)
- 150 g provola (provolone, scamorza)
- 1 yema
- semillas de sésamo
Pasos
En un bol grande ponemos juntas las harinas y el azúcar.
Añadimos la levadura disuelta en la leche y empezamos a amasar añadiendo también los huevos ligeramente batidos.
Continúa amasando y añade la sal y la mantequilla poco a poco.
Trabaja hasta obtener una masa suave.
Si quieres acelerar los pasos puedes usar una batidora de pie.
Una vez formada la masa, dejamos que leve en un bol cubierto con un paño hasta que duplique su volumen.
Tomará unas dos horas.Mientras tanto, si es necesario, cortamos en trocitos los embutidos y los quesos elegidos.
Desinflamos la masa, formamos un rectángulo y colocamos en el centro el relleno preparado, luego cerramos y amasamos hasta incorporar los ingredientes del relleno.
Formamos una masa suave y la dividimos en dos partes alargadas, una de las cuales se divide en otras dos partes.Tomamos un molde para paloma de 750 g, colocamos en el centro la masa alargada preparada y a los lados las dos masas para formar las alas.
Dejamos que leve hasta duplicar su volumen, pincelamos con una yema batida y espolvoreamos con las semillas de sésamo.
Horneamos a 180° durante 40 minutos o hasta que esté dorada.
Una vez lista nuestra Paloma Rústica Salada, dejamos que se temple y servimos en rodajas.
¡Buen provecho!
