Filetes de pollo a los cítricos, empanados y cocidos al horno con almendras en láminas… una receta sencilla y ligera, que se prepara muy rápidamente. Los filetes de pechuga de pollo se sumergen primero en el zumo de naranja y limón, luego se empanan con pan rallado, ajo, perejil y la ralladura de los cítricos. No tendrás que hacer nada más que poner todo en una bandeja y hornear, en pocos minutos tendrás en la mesa un segundo plato riquísimo y aromático, ¡perfecto para la cena!
Aquí tienes otras recetas sencillas y apetitosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 201,66 (Kcal)
- Carbohidratos 3,79 (g) de los cuales azúcares 1,24 (g)
- Proteínas 40,41 (g)
- Grasa 2,94 (g) de los cuales saturados 0,67 (g)de los cuales insaturados 0,94 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sodio 263,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g pechuga de pollo (en filetes)
- 1 naranja
- 1 limón
- c.s. pan rallado
- ajo en polvo (o un diente de ajo)
- perejil (u otras hierbas aromáticas)
- almendras en láminas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Bandeja de horno
- 2 Cuencos
- Rallador
- Exprimidor
- Papel de horno
Preparación
Ralla la cáscara de media naranja y de un limón, mézclalas en un cuenco con 3-4 cucharadas de pan rallado, una pizca de ajo (o un diente finamente picado), sal, pimienta y perejil picado.
Exprime el zumo de la naranja y del limón y viértelo en un recipiente. Añade un chorrito de aceite y mezcla.
Sumerge en el líquido los filetes de pollo y déjalos marinar durante unos 15 minutos (1).
Al final, escurre ligeramente la carne y pásala por el pan rallado aromatizado con cítricos, haciéndolo adherir por ambos lados.
Forra una bandeja amplia con papel de horno y coloca los filetes empanados. Humedécelos en la superficie con unas gotas de zumo de la marinada y con un ligero chorro de aceite.
Por último, espolvoréalos con las almendras en láminas (2). Si lo deseas, puedes añadir algunas rodajas de naranja y limón.
Pon la bandeja en el horno con ventilador a 190° y cocina durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
Los filetes de pollo a los cítricos están listos, sírvelos calientes como un delicioso segundo plato… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes utilizar solo naranja o solo limón. Elige cítricos ecológicos o al menos no tratados, para poder usar la cáscara.
Puedes omitir las almendras si no te gustan, o reemplazarlas con granillo de pistachos.
Puedes añadir otras hierbas aromáticas, como tomillo u orégano.
Puedes adaptar la receta también para pechuga de pavo o lomo de cerdo, ajustando los tiempos de cocción en consecuencia.
Si quieres seguirme
Me encuentras en Facebook, Instagram y Pinterest!
Para recibir gratuitamente la receta del día, puedes suscribirte a mi canal de Telegram.
Si te gustan las recetas y quieres apoyar mi trabajo, puedes invitarme a un café en Ko-fi.
