Recetas deliciosas

Crema de limoncello

in cucina con pina

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Crema de limoncello o lemoncello, innumerables son las recetas que pertenecen a las tradiciones familiares. Obviamente se obtienen dejando reposar por períodos más o menos largos la fruta o las hierbas en el alcohol o grappa, así como las cáscaras de cítricos. Es cierto que las recetas un poco se parecen todas, pero seguramente cada uno de nosotros tiene la perfecta, como por ejemplo yo que en lugar de nata utilizo la crema de leche. La mía es una receta perfecta, sin grumos y completamente lisa. Aquí os dejo algunos de mis digestivos que preparo ocasionalmente. Por favor, bebed siempre conscientemente y sobre todo no conduzcáis después.

  • Dificultad: Muy fácil
  • Costo: Costoso
  • Tiempo de preparación: 30 Minutos
  • Porciones: 125
  • Métodos de Cocción: Fogón
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Todas las estaciones
57,46 Kcal
calorías por ración
Información Cerrar
  • Energía 57,46 (Kcal)
  • Carbohidratos 7,21 (g) de los cuales azúcares 7,20 (g)
  • Proteínas 0,34 (g)
  • Grasa 0,78 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
  • Fibras 0,03 (g)
  • Sodio 4,34 (mg)

Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 250 g nata fresca líquida
  • 1 l leche desnatada (fresca)
  • 1 l alcohol puro
  • 800 g azúcar
  • 8 limones (cáscara)

Herramientas

  • Tarro
  • Cuchara de madera
  • Olla
  • Embudo
  • Colador
  • 2 Botellas de vidrio 1 litro
  • 1 Botella de vidrio 500 ml
  • Pelador de patatas

Pasos

  • Lavo cuidadosamente los limones bajo el agua corriente y con un pelador de patatas quito la cáscara, solo la parte amarilla superficial, la pongo en un recipiente hermético y vierto el alcohol encima. Dejo todo en infusión durante 7 días.

  • Pasado el tiempo, filtro el líquido con el colador. No tiro las cáscaras de los limones, las pongo en la olla con la nata fresca líquida, el azúcar y la leche fresca. Hago hervir a fuego bajo durante 10 minutos.

  • Obviamente lo retiro del fuego, lo dejo enfriar y quito las cáscaras de los limones.

  • En este punto vierto el alcohol filtrado en la mezcla fría de leche y azúcar. La crema de limoncello está lista, mezclo bien y con la ayuda del embudo la guardo en las botellas.

  • Con estas cantidades prepararéis dos litros y medio de crema de limoncello para disfrutar helado al final de la comida, guardadlo en el congelador.

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in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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