Los pulpos con instant pot son un segundo plato cocido con la multicooker. La receta es la de los pulpos en salsa con patatas que, cocidos con la olla a presión eléctrica, serán realmente rápidos de hacer. Yo con la salsa condimenté los espaguetis, como en esta receta. Me encanta cocinar los pulpos, a veces hago acopio en la casa del congelado y luego los conservo con la técnica del vasococción. Ahora, volvamos a la receta extraída de mi libro Multicooker (ed.Gribaudo), encontraréis el enlace más abajo, si queréis aprender a usar las instant pot a 360°. En menos de media hora los pulpos en salsa cocidos con la instant pot estarán listos para ser servidos. Los ingredientes son: pulpos, patatas, tomates pelados, cebolla, ajo y aromas. Si preferís una versión de los pulpos en blanco, añadid medio vaso de agua y medio de vino blanco, de modo que obtengáis el fondo de cocción. Al final de la receta, os diré también cómo cocinar los pulpos en slow cooker. Vosotros elegís, según el tiempo que tengáis.
Ahora, vamos a hacer la receta de los pulpos con instant pot.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3-4
- Métodos de Cocción: Instant pot
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer los pulpos en salsa
- 700 g pulpos
- 3 patatas (medianas (550 g))
- 1 cebolla roja (Pequeña)
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 400 ml tomates pelados
- 1 ramito perejil
- 2 pellizcos sal
- 2 pellizcos pimienta (o 1 guindilla)
Qué necesitas
- 1 multicooker
Procedimiento
Elimina las vísceras de los pulpos y, bajo el agua corriente, frótalos entre las manos. De esta manera eliminarás las impurezas de los tentáculos. Escúrrelos bien y resérvalos.
Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos regulares. Pela la cebolla y córtala finamente. Lava y pica el perejil.
Distribuye en la olla la cebolla y el ajo, añade el aceite y sofríelos durante 3 minutos con la función sofreír de la instant pot. Añade los pulpos y continúa sofriendo por unos minutos, removiendo a menudo. Yo, en este caso, llevo la temperatura a 200°. Después, añade el resto de los ingredientes y mezcla.
Cierra la olla con la tapa a presión, con la válvula cerrada y activa la cocción durante 20 minutos con la función presión, configurándola en media (a 120°).
Al final de la cocción, deja reposar la olla cerrada durante 5 minutos. Despresuriza y quita la tapa.
Tus pulpos con instant pot están listos, calientes y humeantes, si deseas puedes enriquecerlos con perejil picado.
Consejos adicionales para la cocción de los pulpos con la instant pot
Puedes usar pulpos congelados y descongelados.
Pulpos en salsa en slow cooker
Una vez sofritos y sin añadir las patatas, cierra la olla y cocina con la función slow cooker durante 4 horas, configurándola en low. En este caso, te recomiendo acompañarlos con crutones de pan.
