La tarta rústica con berenjenas y tomates cherry es un plato versátil de sabor intenso, perfecto para una cena rápida o para un picnic al aire libre.
Esta tarta rústica es perfecta para disfrutar tanto recién horneada como fría, y es excelente incluso al día siguiente, por lo que es perfecta para llevar contigo para el almuerzo en la oficina.
Prepárala cuando tengas invitados inesperados y personalízala según tus gustos, añadiendo aceitunas, alcaparras u otra cosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre (redonda)
- 1 berenjena
- 80 g queso fontina (rallado)
- 12 tomates cherry
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. especias para asado
- 1 pizca sal
- c.s. orégano
Utensilios
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Molde para hornear
- Mandolina
- Papel de aluminio
Pasos
Primero, precalentamos el horno a 180 grados.
Lavamos la berenjena y con la ayuda de una mandolina o un cuchillo y una tabla de cortar hacemos rodajas finas.
También lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad.
Desenrollamos la masa de hojaldre y la extendemos con su papel de hornear sobre un molde redondo.
Doblamos los bordes hacia adentro y pinchamos la base con un tenedor.
Colocamos las rodajas de berenjenas cubriendo toda la superficie y distribuimos los tomates.
Espolvoreamos el queso fontina rallado, espolvoreamos con las especias para asado y el orégano, salamos al gusto y rociamos con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Cubrimos el molde con papel de aluminio y horneamos durante 40 minutos a 180 grados.
Pasados 20 minutos, retiramos el papel de aluminio y continuamos la cocción.
Nuestra tarta rústica con berenjenas y tomates cherry está lista.
Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de servir. Buen provecho.
Conservación y consejos…
Conservar en el frigorífico cubierto con papel de aluminio y calentar antes de servir.
Consumir en 2 días.
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