Garbanzos guisados, muy simples y sabrosos, cocidos en sartén con salsa de tomate, ajo, romero y un poco de panceta (o bacon). Una idea rápida y apetitosa, perfecta para cuando tienes poco tiempo y pocos ingredientes en la despensa… puedes servir los garbanzos como guarnición sustanciosa o como plato único, acompañándolos con croutones o bruschettas. Con su sabroso jugo, incluso irán bien para sazonar pasta… ¡prueba esta receta fácil y déjame saber qué piensas!
Aquí tienes otras ideas deliciosas con garbanzos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 215,34 (Kcal)
- Carbohidratos 15,25 (g) de los cuales azúcares 0,83 (g)
- Proteínas 7,10 (g)
- Grasa 13,62 (g) de los cuales saturados 3,85 (g)de los cuales insaturados 5,93 (g)
- Fibras 5,41 (g)
- Sodio 402,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g garbanzos en lata
- 150 g pulpa de tomate
- 40 g panceta (o bacon, a gusto)
- 1 diente ajo
- 1 pizca guindilla (a gusto)
- 1 ramita romero (o tomillo, orégano)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- Sartén
- Colador
- Tabla de cortar
Preparación
Corta la panceta (o el bacon) en pequeños cubos y colócalos en una sartén.
Pela el ajo y añádelo. Si te gusta, también puedes picarlo o aplastarlo.
Vierte un chorrito de aceite y añade una pizca de guindilla, a gusto.
Sofríe durante uno o dos minutos, luego añade los garbanzos, después de escurrirlos de su líquido.
Mezcla, deja que tomen sabor unos instantes, elimina el ajo (si lo habías puesto entero) y añade la pulpa de tomate.
Ajusta de sal y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, o hasta que el jugo se haya reducido un poco.
Al final, perfuma con romero picado, o con algunas hojas de orégano o tomillo.
Los garbanzos guisados están listos, excelentes como guarnición o para servir sobre croutones de pan.
Consejos y variantes
Puedes sustituir la panceta por bacon, lardo, speck, o bien omitir totalmente los embutidos.
Ajusta la cantidad de tomate según tu gusto. En lugar de pulpa, puedes usar puré o pelados.
Puedes utilizar un trozo de cebolla en lugar del ajo.
Los garbanzos guisados son excelentes también para sazonar la pasta.
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