Garbanzos crujientes con pimentón y romero: cuando empecé a prepararlos, los servía solo y exclusivamente como aperitivo, porque me parecían estupendos. Luego, poco a poco, los fui añadiendo casi a cada plato, porque ese toque crujiente que los caracteriza me gusta mucho. Así que los uno también a las ensaladas, sopas y guisos en lugar del pan tostado o la pasta. En fin, cualquier excusa es buena para prepararlos y, por esto, después de cocer los garbanzos secos, hago muchas porciones y las congelo listas para ser puestas en el horno, en la sartén o en la freidora de aire. De este modo, se pueden preparar excelentes snacks, también con alubias, pruébalos ya.
Con los garbanzos se pueden realizar muchas recetas deliciosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Cocina, Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g garbanzos cocidos, hervidos
- 1 cucharadita pimentón
- c.s. sal
- 1 ramita romero
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Papel absorbente
- Freidoras de aire antiadherente
- 1 Papel de horno
Preparación
Después de escurrir los garbanzos precocidos, los secamos bien con un paño de cocina o con papel absorbente y los volcamos en un bol. Con un cuchillo afilado, picamos finamente una ramita de romero.
Condimentamos los garbanzos con una pizca de sal, el romero picado, el pimentón y una cucharadita de café de aceite de oliva virgen extra.
Mezclamos bien para que todos los ingredientes se distribuyan homogéneamente y colocamos los garbanzos dentro del cesto de la freidora de aire, forrado con papel de horno. Cerramos y cocinamos a 180°C durante 10 minutos. En este punto, abrimos, sacudimos el cesto para girar los garbanzos y horneamos nuevamente, pero esta vez a 200°C, durante otros 10 minutos.
Transcurrido el tiempo necesario, colocamos los garbanzos crujientes en un plato de servir o en cuencos individuales.
Cocción en sartén:
Calentamos una sartén antiadherente, para evitar que se peguen, vertemos los garbanzos y los cocinamos durante unos 10 minutos a fuego medio-alto.
Cocción en horno:
Colocamos los garbanzos en una bandeja forrada con papel de horno y los cocinamos en horno precalentado a 200°C, durante 30 minutos en modo ventilado.
Después de elegir el método de cocción que más nos guste, servimos nuestros Garbanzos crujientes con pimentón y romero, como snack para un sabroso aperitivo, o los ponemos en los platos en lugar del pan tostado o la pasta.
Consejo:
Suelo preferir utilizar garbanzos secos, y cocerlos yo misma, porque creo que son más saludables y menos costosos, pero en momentos de urgencia, yo también recurro a los ya preparados.
Podemos conservar los garbanzos crujientes en un tarro de vidrio con cierre hermético y a temperatura ambiente, durante unos días.
Podemos conservar los garbanzos crujientes en un tarro de vidrio con cierre hermético y a temperatura ambiente, durante unos días.
