El rollito de tarta Pasqualina es una variante simpática y rápida de la clásica tarta pasqualina, se hace muy rápidamente con un rollo de hojaldre comprado y huevos cocidos ya cocidos que quedarán perfectos dentro de tu rollito!
Un truco fácil para preparar una pasqualina en muy pocos pasos pero que será igualmente deliciosa.
¿Qué tal si preparamos juntos una reinterpretación fácil y rápida de la tarta pasqualina, la famosísima tarta salada típica de Pascua?
El rollito de tarta pasqualina es un rollo de hojaldre con el relleno clásico de ricotta, espinacas y huevos, en este caso cocidos y no crudos, inspirado en el plato típico pascual originario de Liguria.
Es perfecto como entrante para las mesas de Pascua y si queremos, podemos prepararlo tranquilamente con antelación!
Si estás a dieta usa una masa integral y si tienes problemas con el gluten usa una masa sin gluten.
Receta con dos modos de cocción: horno o freidora de aire.
He elegido las espinacas porque en mi casa las prefieren, pero como alternativa se pueden usar alcachofas, acelgas, grelos o esas mezclas de hierbas disponibles en todos los supermercados, tanto frescas como congeladas.
Si queremos un sabor más intenso, basta con sustituir la ricotta de vaca por ricotta de oveja.
La nuez moscada, que a mí me gusta mucho, es opcional; podemos optar por no ponerla y sazonar por ejemplo con un poco de pimienta.
Este rollo de tarta pasqualina es ideal también como un sabroso tentempié para picnics y excursiones.
¡Vamos, pruébalo y luego hazme saber si lo has personalizado de alguna manera!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 486,66 (Kcal)
- Carbohidratos 27,64 (g) de los cuales azúcares 0,88 (g)
- Proteínas 20,18 (g)
- Grasa 32,58 (g) de los cuales saturados 10,15 (g)de los cuales insaturados 20,63 (g)
- Fibras 2,46 (g)
- Sodio 846,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Rollito de tarta Pasqualina
- 400 g espinacas, cocidas, hervidas
- 300 g ricotta
- 1 hojaldre
- 60 g queso parmesano
- sal
- c.s. nuez moscada
- 4 huevos (cocidos)
- 1 yema (1 cucharada de leche)
Herramientas
- Freidoras de aire
- Olla
- Sartén
- Pincel
- Corta pasta
Pasos
En un bol ponemos las espinacas, ya hervidas y escurridas, y salteadas en sartén para secar bien el exceso de agua y luego añadimos la ricotta, el huevo, el queso rallado, la sal, la nuez moscada.
Mezclamos bien con un tenedor.
Preparamos el rollo de hojaldre rectangular, desenrollándolo, y colocamos en el centro parte del relleno.
Alineamos los huevos cocidos y cubrimos con el relleno restante.
Cerramos el hojaldre sobre el relleno y sellamos bien los extremos.
Colocamos el rollo en una bandeja cubierta con papel de horno y pincelamos con la yema de huevo batida.
>(Para crear ese adorno he usado el rodillo Corta Pasta Rueda para Pasta Fresca Rejilla para Tartaletas Rueda para Tartaletas Rodillo para Lattices). Encontráis el enlace en la lista de accesorios.
Cocción en horno. Horneamos y cocinamos en horno ventilado a 185 °C durante unos 30/35 minutos.
Cocción en freidora de aire. Cocinar a 190 °C durante 15/18 minutos, hasta que el strudel esté bien dorado.
Quiero recordar que tanto el horno como la freidora de aire tienen cocciones diferentes, así que siempre controlad.
Cuando el rollo esté bien dorado, sacadlo y dejadlo enfriar.
Una vez sacado del horno, dejémoslo templar por unos minutos.
Luego lo troceamos y llevamos a la mesa nuestro rollito de tarta pasqualina!
Buen provecho.
Consejos
En lugar del hojaldre, si preferimos podemos utilizar masa quebrada. En cuanto al relleno, además del clásico con ricotta y espinacas podríamos probar una variante con alcachofas, sustituyéndolas por espinacas en las mismas cantidades.
Y si queremos hacer nuestro rollito de tarta pasqualina aún más sabroso, podemos usar ricotta de oveja en lugar de ricotta de vaca.
Para optimizar los tiempos, sobre todo si prevemos estar mucho tiempo en la cocina para la comida de Pascua, podemos preparar el rollo incluso con mucha anticipación, porque es delicioso también frío a temperatura ambiente.
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