PATATAS MPACCHIUSE guarnición típica calabresa, patatas con cebolla en sartén sencillas y sabrosas, perfectas para acompañar carne o pescado, excelentes con las parrilladas.

Tenía ganas de preparar una guarnición apetecible para acompañar carne asada, y dado que mi vecino me regaló unas patatas frescas recién recolectadas de su huerto, prácticamente a km 0, ¡aproveché la ocasión para cocinar una receta tradicional calabresa que adoro: las patatas mpacchiuse con cebollas.

Se trata de un plato sencillo, pero de sabor increíble, típico de la cocina calabresa campesina. Las patatas mpacchiuse se llaman así porque durante la cocción en sartén no se deben remover demasiado, así se «apegan» entre sí, volviéndose blandas por dentro y ligeramente crujientes por fuera. La adición de cebollas rojas de Tropea, dulces y sabrosas, las hace aún más irresistibles.

Esta guarnición calabresa es perfecta también para acompañar platos de pescado o para servir simplemente con pan rústico. Es una receta humilde pero rica en sabor, y realmente hacen falta muy pocos ingredientes: patatas, cebollas y aceite de oliva. Algunos también añaden guindilla calabresa o vinagre para un toque más intenso.

Si también estás buscando una guarnición calabresa fácil, o quieres saber cómo hacer las patatas mpacchiuse en sartén, prueba esta receta tradicional: ¡verás qué delicia!