El caldo de verduras es una receta base de la cocina italiana, indispensable para diversas preparaciones.
Este caldo es el ingrediente principal para sopas y risottos, pero también es un comfort food, perfecto para saborear solo.
La preparación es muy sencilla y requiere muy pocos ingredientes que seguramente tienes en casa, pero el resultado es un caldo de sabor ligero y delicado.
Prepáralo y enriquécelo con otras verduras según tus gustos. Es posible congelarlo en bolsas para hielo y utilizar un cubito cuando sea necesario.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 l agua
- 1 cebolla dorada
- 2 zanahorias
- 1 tallo apio
- 1 calabacín
- 2 tomates
- al gusto sal
- 1 ramito perejil
Herramientas
- Olla
- Tapa
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Colador
Pasos
Preparamos las verduras.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos. Eliminamos los hilos del tallo de apio y lo dividimos en 3 partes.
Lavamos los calabacines, eliminamos los extremos y los cortamos en trozos.
Pelamos la cebolla y la dividimos en cuartos. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad.
Ponemos todas las verduras cortadas en una olla y vertemos 2 litros de agua. Salamos y mezclamos.
Llevamos a ebullición luego bajamos el fuego y cocinamos con tapa durante unos 40 minutos hasta que las verduras estén cocidas.
Nuestro caldo de verduras está listo. Lo filtramos con un colador y lo utilizamos a gusto para preparar sopas o risottos.
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Conservación y consejos …
Conservar en la nevera en un contenedor hermético. consumir en 2 días.
Es posible congelarlo en bolsas para hielo y utilizar un cubito cuando sea necesario.
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