La Pasta con alcachofas y salchicha es un primer plato fantástico, fácil y sabroso! Si amas las alcachofas, prueba esta pasta que es de una bondad única!
Un plato rústico y sabroso, perfecto para realizar cuando las alcachofas están de temporada, tiernas y deliciosas.
La sapidez de la salchicha se combina excelentemente con el sabor delicado de las alcachofas y la mezcla es explosiva.
Con pocos ingredientes pero de calidad hacen de este primero un gran plato, para hacer cuando tienes pocas ideas pero mucha hambre.
La combinación de las salchichas y las alcachofas siempre es excelente, la salsita que se va creando es perfecta para aderezar en este caso la pasta.
Es un primer plato de sustancia, poco refinado pero muy bueno que con su sabor te arrollará porque la unión de estos dos ingredientes es realmente formidable.
Enriqueciendo este plato con salchicha fresca de cerdo, se obtendrá un platillo aún más rico y sabroso
La adición final del queso rallado es decididamente perfecta.
La pasta rugosa y porosa retiene en sí el condimento que te dejará asombrado.
Prueba esta receta con salchicha y alcachofas y hazme saber si te ha gustado.
Para una versión light sustituir la salchicha de cerdo con la de pavo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 554,85 (Kcal)
- Carbohidratos 40,42 (g) de los cuales azúcares 1,78 (g)
- Proteínas 22,82 (g)
- Grasa 33,53 (g) de los cuales saturados 3,53 (g)de los cuales insaturados 1,60 (g)
- Fibras 6,17 (g)
- Sodio 1.163,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Pasta con alcachofas y salchicha
- 400 g pasta (formato que prefieras)
- 4 alcachofas
- 300 g salchichas (de cerdo o de pavo)
- 1 ramito perejil
- 1 diente ajo
- Medio vaso vino blanco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. queso parmesano
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Escurridor
Pasos
Pasta con alcachofas y salchicha
Primero, retira la tripa de las salchichas y desmenúzalas en la sartén con un poco de aceite y un diente de ajo sin pelar.
Mientras las salchichas se doran, limpia las alcachofas eliminando las hojas más externas y coriáceas y la pelusa central con la ayuda de un cuchillo, luego córtalas en gajos de tamaño mediano.
Transfiere los gajos obtenidos en agua acidulada con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
Cuando hayas terminado de limpiar las alcachofas, sácalas del agua y agrégalas a la sartén quitando primero la salchicha, mezcla y sala ligeramente.
Dora bien hasta que queden bien doradas, elimina el diente de ajo y desglasa con el vino blanco y deglasa el fondo de cocción, cuando toda la parte alcohólica se haya evaporado, añade la salchicha y deja sazonar a fuego bajo, prueba y, si es necesario, ajusta la sal.Añadir una pizca de perejil fresco picado.
Mientras tanto, pon a cocer la pasta en agua hirviendo con sal.
Escurre la pasta unos minutos antes de lo indicado y transfiérala a la sartén, añade un cucharón de agua de cocción de la pasta para ligar mejor todo.
Retira del fuego y añade un puñado de queso rallado.
Mezcla, luego emplata y sirve la pasta con salchicha y alcachofas con una ligera pizca de perejil en los platos individuales.
¡Buen provecho!
Consejos
Para un sabor más decidido puedes sustituir el parmesano por el pecorino.
Puedes utilizar este condimento también para aderezar unos gnocchi o el formato de pasta que prefieras.
Este primer plato debe consumirse caliente después de su preparación para apreciar su cremosidad.
Para una versión light sustituir la salchicha de cerdo con la de pavo.
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