La Pasta alla Burina: Una receta de la cocina típica italiana, la Pasta alla Burina. Un verdadero placer para llevar a la mesa y es un excelente comfort food.
Esta pasta sabrosa se obtiene con ingredientes simples y al alcance de todos, con ingredientes accesibles y una preparación tradicional, la pasta alla burina
conquistará a todos.
Llevad este plato a la mesa y conquistará a todos al primer bocado.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño
Ingredientes
Cómo preparar la Pasta alla Burina
- 200 g salchicha
- 200 g guisantes (frescos o congelados)
- 400 g tomates pelados
- 50 g cebolla dorada
- 2 cucharadas aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil picado
Herramientas
- 1 Olla olla
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo cuchillo
Pasos
Pelar y picar finamente la cebolla.
Quitar la tripa de la salchicha y cortar en trozos, enjuagar los guisantes si están congelados.
En una olla, verter el aceite y sofreír la cebolla a fuego medio-alto hasta que se vuelva transparente.Agregar los trozos de salchicha y dorar con la cebolla hasta obtener un buen sofrito de salchicha.
Incorporar a la salchicha y la cebolla también los tomates pelados, aplastándolos ligeramente.
Luego, añadir también los guisantes y mezclar bien.
Cuando la salsa alcance el hervor, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar durante unos 30 minutos.
Dejando que se espese.Ajustar de sal y pimienta si es necesario.
Aparte, poner al fuego una olla con abundante agua con sal y llevar a cocción.
Escurrir cuando aún esté al dente y mezclar con la salsa preparada, si es necesario añadir un poco de agua de cocción para que todo quede más cremoso.Mezclar añadiendo también el pecorino rallado y servir nuestra PASTA ALLA BURINA con una pizca de perejil fresco rallado.
¡Buen provecho!
NOTAS Y CONSEJOS
La Pasta alla Burina se conserva muy bien en el frigorífico en contenedores herméticos por un máximo de 2-3 días.
Antes de consumirla, calentar bien hasta que esté muy caliente.
La receta se puede personalizar añadiendo otros ingredientes como zanahorias en cubitos o pimientos cortados en juliana.
Para una consistencia más cremosa, se puede añadir nata para cocinar o queso fresco a la salsa durante la cocción.
Para congelar la pasta, es mejor hacerlo sin añadir el queso fresco.
