El zuccotto con melocotones en almíbar, un postre fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión y en cualquier época del año.
Deliciosa crema de nata y mascarpone envuelta en un caparazón de bizcochos de soletilla y muchos trocitos de melocotón que confieren un sabor único a la preparación.
Durante el periodo estival se puede utilizar fruta fresca sin problemas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el zuccotto con melocotones en almíbar:
- 150 ml nata para montar ya azucarada
- 250 g mascarpone
- 2 melocotones en almíbar
- c.s. jugo de los melocotones en almíbar
- c.s. zumo de fruta de melocotón
- 300 g bizcochos de soletilla
- 150 ml nata para montar
- 1 melocotón en almíbar
Instrumentos para el zuccotto con melocotones en almíbar:
- 1 Molde
- 1 Bol
- 1 Manga pastelera
Pasos para la preparación del zuccotto con melocotones en almíbar:
Seca bien con un paño de algodón o papel absorbente dos melocotones en almíbar, luego córtalos en daditos pequeños.
En un bol pon la nata para montar y el mascarpone, con las varillas eléctricas bate bien la mezcla durante unos minutos luego agrega los melocotones cortados en daditos previamente y con una espátula intégralos a la mezcla.
Coloca el bol en el frigorífico hasta el uso de la crema.
En un bol pon el jugo de los melocotones en almíbar y el zumo de fruta de melocotón y mezcla bien, como alternativa también puedes usar leche.
Toma un molde para zuccotto de 18/20 centímetros de diámetro o un bol de vidrio del mismo tamaño, cúbrelo bien con film transparente.
Mojar los bizcochos de soletilla en el almíbar y forrar el molde, comienza desde la base y luego hacia arriba.
Pon la mitad de la crema de nata y mascarpone dentro del molde, nivela bien, luego haz una capa de bizcochos de soletilla mojados en el almíbar y termina con la crema restante.
Termina con una capa de bizcochos de soletilla (siempre empapados en el almíbar).
Cubre con film transparente y pon en el congelador al menos 4 horas o toda la noche.
Pasadas las horas, 10 minutos antes de servirlo sácalo del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente siempre dentro del molde, de esta manera se ablanda un poco y es más fácil cortarlo.
Mientras tanto monta la nata y ponla en una manga pastelera.
Dale la vuelta al zuccotto en un plato de servicio y decóralo con la nata y los melocotones en almíbar.
