¿Qué hay mejor que la confitura casera? Cuando se tiene la fruta sana en el grado justo de maduración, lo correcto es conservarla en los tarros para el invierno. Esta vez me regalaron muchos hermosos kiwis y no podría haberme los comido todos. Aquí estoy lista para preparar una deliciosa Confitura de kiwi y jengibre. Esta vez, sin embargo, he añadido el sobre de pectina para acelerar los tiempos pero también para mantener inalterado el sabor y el color de la fruta.
Receta del 02/12/2017 Actualizada
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4 tarros de 250 g.
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 1 kg kiwis (peso limpio)
- 1 cucharadita jengibre (rallado)
- 350 g azúcar
- 1 sobrecito fruttapec 3:1
Herramientas
En la receta hay enlaces de Afiliación IconA
- Báscula de cocina
- Olla
- Batidora de inmersión
- 4 Tarros
- Rallador
- Cuchara de madera
Pasos
Lavar bien los tarros y las tapas y ponerlos en una olla grande llena de agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Bajar el fuego y dejar hervir durante 30 minutos. Déjalos enfriar en el agua y sacarlos con unas pinzas. Colocarlos boca abajo sobre un paño limpio. Ahora dedicarse a la confitura. Pelar los kiwis, cortarlos en trozos pequeños y pesar. Se necesitará exactamente 1 kg de pulpa. Verter en una olla con bordes altos y añadir el sobre de Fruttapec 3:1 y el azúcar. Mezclar bien y añadir el jengibre rallado. Llevar a ebullición a fuego alto, removiendo para que no se pegue al fondo, y dejar hervir durante 5 minutos.
Apagar, mezclar y pasar la batidora de inmersión dejando algunos trozos enteros si gustan. Mezclar unos minutos para disolver la espuma. Verter la confitura aún caliente en los tarros bien secos. Cerrar inmediatamente con las tapas y voltear los tarros. Dejar enfriar y verás que la tapa habrá quitado el aire. Endereza los tarros y colócalos en la despensa. Tu Confitura de kiwi y jengibre está lista, pronto podrás preparar deliciosas tartas o será buenísima untada en tostadas… ¡a tu elección!
