QUINOA CON VERDURAS Y ATÚN: ¡un plato sano, sabroso y fácil de preparar!
La quinoa es un alimento rico en propiedades nutritivas y beneficiosas para la salud, y a menudo se utiliza como base para platos sanos y sabrosos. En esta receta, la quinoa se une a las verduras frescas y al atún en aceite para crear un plato completo y equilibrado. La preparación es fácil y rápida, y el resultado es un plato versátil y adecuado para muchas ocasiones: desde la cena en familia hasta el almuerzo para llevar, pasando por el buffet de una barbacoa veraniega. Descubramos juntos cómo preparar este delicioso plato único.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 2 dientes ajo
- 1 guindilla seca
- 50 ml aceite de oliva
- 300 g calabacines (verdes)
- 100 pimientos
- 300 g berenjenas
- 2 cucharaditas sal
- 1200 ml agua
- 100 g atún en aceite
- Medio limón (zumo)
- 1 ramito albahaca
Herramientas
- 1 Sartén
- Ollas
- 1 Bol
- 1 Rallador
Pasos
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo. Añadir el ajo picado y la guindilla seca picante y sofreír durante aproximadamente un minuto, hasta que el ajo esté dorado.
Añadir los calabacines, las berenjenas y los pimientos en cubos y mezclar bien. Salar al gusto y cocinar las verduras durante unos 15-20 minutos, hasta que se ablanden y estén ligeramente doradas.
Mientras tanto, enjuagar la quinoa bajo agua corriente para eliminar el almidón en exceso. En una olla, llevar a ebullición el agua salada y añadir los granos de quinoa. Cubrir la olla y cocinar durante unos 15-20 minutos, hasta que los granos de quinoa sean transparentes y los brotes se separen.
Escurrir la quinoa y añadirla en la sartén con las verduras. Añadir el atún en aceite escurrido, el zumo de limón, la albahaca y el perejil picados. Mezclar bien para amalgamar los ingredientes.
Servir la QUINOA CON VERDURAS Y ATÚN caliente o a temperatura ambiente, al gusto.
