Deliciosas tartaletas de chocolate, con base suave de cacao y ganache de chocolate negro… una idea sencilla para preparar un postre apto para cualquier ocasión, perfecto también para San Valentín. La receta es facilísima, se preparan las tartaletas con los moldes «astutos», luego se rellenan con una clásica crema ganache de chocolate, que se cocina en pocos segundos. He decorado las tartaletas con grosellas rojas, para crear un bonito contraste de color y sabor, pero podéis añadir en la superficie otra fruta fresca, frutos secos o un poco de nata montada.
Aquí tenéis otras deliciosas ideas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 578,04 (Kcal)
- Carbohidratos 56,33 (g) de los cuales azúcares 26,15 (g)
- Proteínas 12,41 (g)
- Grasa 35,93 (g) de los cuales saturados 17,53 (g)de los cuales insaturados 16,83 (g)
- Fibras 9,70 (g)
- Sodio 30,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 140 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo
- 150 g azúcar
- 2 huevos (grandes)
- 60 g aceite de semillas
- 65 g leche
- 2 cucharaditas levadura en polvo para postres
- 300 g chocolate negro
- 150 g leche entera (o nata líquida fresca)
- grosellas rojas (o fresas, para decorar)
Herramientas
- 6 Molde para tartaletas suaves
- Batidora o planetaria
- Cazuela
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Preparación
Comenzad preparando la masa de las tartaletas: con la ayuda de una batidora, montad por pocos minutos los huevos con el azúcar.
Continuando a mezclar, verted el aceite y la leche.
Añadid luego la harina tamizada mezclada con el cacao (también tamizado) y la levadura.
Obtendréis una mezcla lisa, homogénea y bastante líquida.
Distribuid la mezcla en 6 moldes de tartaleta de silicona (o antiadherentes). Por seguridad, os aconsejo untarlos antes con mantequilla derretida o con un antiadherente. No los llenéis del todo, dejad aproximadamente medio centímetro libre del borde, para la levadura.
Colocad los moldes sobre una bandeja plana y coced en horno estático a 170-175° por aproximadamente 15 minutos.
Transcurrido el tiempo, dejad que las tartaletas se templen, volteadlas sobre un plato y dejadlas enfriar completamente.
Mientras tanto, preparad la ganache de chocolate: picad el chocolate negro y calentad la leche (o la nata) sin dejar que hierva. Unid el chocolate y mezclad a fuego bajo hasta que se derrita por completo, serán suficientes pocos minutos, luego retirad del fuego.
Si lo deseáis, podéis añadir un trocito de mantequilla (con el fuego apagado) para hacer la crema más brillante.
La ganache está lista, dejadla enfriar a temperatura ambiente, luego distribuidla sobre las tartaletas.
Decorad ahora la superficie con las bayas de grosella roja, previamente lavadas y secadas. Al gusto, añadid algunas hojitas de menta y espolvoread con un poco de azúcar glas si lo deseáis.
¡Las tartaletas de chocolate están listas, suaves y deliciosas!
Consejos y notas
Con las mismas dosis, podéis hacer una tarta grande (de 28 cm), siempre con el molde astuto. En este caso, cocedla por 20-25 minutos a 180°.
Podéis cocinar las tartaletas el día anterior, para que no se sequen demasiado os aconsejo cubrirlas con film.
Podéis rellenar las tartaletas también con crema pastelera, crema de naranja, crema diplomática.
En lugar de las grosellas, podéis añadir fresas frescas o granillo de frutos secos (avellanas, almendras o pistachos).
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