La panna cotta es un clásico, una obra maestra de dulzura, un postre italiano con un encanto irresistible que deleita el paladar con su textura aterciopelada y su sabor delicado. Se prepara con solo 4 ingredientes y es facilísima. ¡No compres los sobres ya preparados, hazla en casa: tiene un sabor completamente diferente! Originaria del norte de Italia, la panna cotta ha conquistado el mundo con su simplicidad y elegancia intrínseca. Este postre encarna la esencia de la tradición culinaria italiana, ofreciendo una experiencia gastronómica sublime en cada bocado.
Su preparación comienza con la mezcla de nata fresca, azúcar y vainilla, creando una base suave y envolvente. La gelatina, la clave de todo, otorga a la panna cotta una textura sedosa, y el toque aromático de la vainilla crea un equilibrio perfecto, haciendo de la panna cotta un placer para el paladar y un himno a la simplicidad refinada.
Uno de los aspectos mágicos de la panna cotta es su versatilidad. Su presentación elegante en pequeñas porciones la hace ideal para ocasiones especiales o como el cierre perfecto de una comida diaria.
Con la panna cotta, cada cucharada es un viaje sensorial a través de la tradición y la elegancia, una celebración de la dulzura que permanece imborrable en la memoria gustativa de quien la disfruta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 519,44 (Kcal)
- Carbohidratos 19,49 (g) de los cuales azúcares 18,99 (g)
- Proteínas 4,21 (g)
- Grasa 47,50 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 4,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la panna cotta
- 500 g nata fresca para montar
- 60 g azúcar
- 8 g gelatina
- c.s. vainilla
Herramientas para la panna cotta fácil
- Olla
- Bol
- 4 Moldes
- Batidor de mano
- Cucharón
Cómo hacer la panna cotta
Para preparar la panna cotta clásica, como primer paso coloca la gelatina en remojo en agua fría y deja reposar por 5 minutos.
Vierte en una olla la nata fresca, fría de la nevera, la vainilla (puedes usar la vaina o el extracto), el azúcar y lleva al fuego. Remueve hasta que el azúcar se haya disuelto y la nata comience a hervir.
Añade la gelatina bien escurrida y hazla disolver continuando a remover.
Vierte la panna cotta en los moldes y colócalos sobre un plato o una bandeja.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego deja reposar en la nevera por 12 horas.
Desmolda los moldes, sumergiéndolos por unos segundos en agua hirviendo, y sirve, al natural o acompañado de tus cremas o toppings preferidos.
¡Buen provecho!
Conservación
La panna cotta se conserva en la nevera por 2 días, no recomiendo congelarla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo servirla?
Está bien al natural, o puedes acompañarla con salsas de cualquier tipo, desde crema untuosa hasta compotas de fruta.
Si no me gusta la vainilla, ¿qué puedo usar?
Está bien también sin aromatizar, o con cítricos, como cáscara de limón o de naranja.
Para hacerla más ligera, ¿puedo usar solo leche?
No, te recomiendo usar 250 g de nata y 250 g de leche, al menos.
¿Puedo ponerla en vasos?
Sí, puedes crear también porciones pequeñas, sin desmoldar obviamente, o hacer una versión «tarta» en un molde único, de 22 cm de diámetro.
