El falso sanguinaccio de chocolate que sabe a tradición (¡sin sangre!): Los que crecimos entre los aromas de la cocina de las abuelas, recordamos bien ese tarro oscuro en la nevera, ¿verdad? Parecía una crema para untar, pero sabíamos que tenía poco de untable. Hoy os traigo una versión moderna y segura del clásico sanguinaccio napolitano, perfecta para celebrar juntos el Carnaval, sin renunciar al sabor pero con un ojo a la salud.
Resultado muy aromático y listo para preparar y celebrar todos juntos el Carnaval.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 323,56 (Kcal)
- Carbohidratos 50,62 (g) de los cuales azúcares 28,99 (g)
- Proteínas 8,62 (g)
- Grasa 13,54 (g) de los cuales saturados 8,25 (g)de los cuales insaturados 4,65 (g)
- Fibras 8,66 (g)
- Sodio 7,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Los ingredientes son pocos, simples, y seguramente los tenéis ya casi todos en la despensa. ¡Pero unidos dan vida a una crema irresistible que huele a fiesta!
- 100 g chocolate negro
- 500 ml leche
- 150 g azúcar granulado
- 1 vainilla (1 cucharadita o semillas)
- 80 g cacao amargo en polvo
- 20 g almidón de maíz (maicena)
- 50 g harina 00
- 10 canela en polvo
Pasos
La preparación es realmente simple y relajante: ¡basta con seguir pocos pasos y el aroma que invadirá la casa hará el resto!
Sin Bimby:
1. En un bol, tamizar cacao, almidón de maíz, harina, azúcar y canela.
2. Transferir todo a un cazo y añadir lentamente la leche, mezclando con una batidora para evitar grumos.
3. Añadir también la vainilla y el licor.4. Encender el fuego a llama media-baja y mezclar constantemente.
5. Cuando la mezcla empiece a hervir, añadir el chocolate negro en trozos.
6. Continuar mezclando hasta obtener una crema lisa y aterciopelada.7. Verter en tarros esterilizados o recipientes herméticos y dejar enfriar.
1. Poner en el vaso cacao, almidón de maíz, harina, azúcar y canela: 10 seg. vel. 4.
2. Añadir leche, vainilla y licor: 10 seg. vel. 4.
3. Cocinar: 12 min. 90°, vel. 3.
4. Añadir el chocolate en trozos: 2 min. 50°, vel. 3.
5. Verter en los recipientes y dejar enfriar.¿Qué dices, lo preparamos juntos? ¡Déjate conquistar por esta crema aterciopelada y compártela con tu familia! Y luego cuéntame: ¿te ha llevado de vuelta al pasado como lo hizo conmigo?
Conservación: En la nevera, en tarro hermético, hasta 5 días.
Notas: Si prefieres una versión sin alcohol, elimina el licor sin problemas.
Servicio: Sírvelo con chiacchiere, galletas secas o simplemente a cucharadas.
El sanguinaccio en Carnaval es más que una receta: es un ritual que huele a chocolate, canela y recuerdos de infancia. Bastan pocos ingredientes y se transforma en ese comfort food que nos hace sentir mimados. Si luego lo disfrutamos con quien amamos, tal vez mientras se charla en la cocina frente a una bandeja de chiacchiere, el momento se vuelve realmente especial.
FALSO SANGUINACCIO DE CHOCOLATE TAMBIÉN BIMBY
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo congelar el falso sanguinaccio?
No es recomendable, porque la crema podría cambiar de consistencia y quedar granulosa una vez descongelada
