Gnocchi a la romana con alcachofas y jamón cocido. Son un primer plato realmente delicioso, una bondad super simple y super sabrosa, perfectos para cualquier ocasión, especialmente si tenéis invitados y queréis dejarlos boquiabiertos.
Es el plato adecuado, ya veréis cuántos cumplidos recibiréis y seguramente todos competirán por quedarse con el último trozo.
Son un plato versátil, ideal para un almuerzo en familia y apreciado incluso por los más pequeños.
Estos que he preparado están condimentados con alcachofas y jamón, los he preparado para un almuerzo en familia y ¡han sido un éxito!
Se terminó una bandeja bien grande entre 6 personas.
La receta de los Gnocchi es realmente muy sencilla, perfecta para aquellos que no tienen mucho tiempo y quizás no tienen mucha experiencia en la cocina, solo necesitaréis pocos y simples ingredientes para realizar este fantástico plato.
Además será realmente fácil de realizar, solo tenéis que seguirme durante toda la preparación y veréis que todo resultará realmente fácil y al final lograréis obtener un plato realmente sabroso e invitante.
Lo bueno de este plato es que se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico.
Los gnocchi son una receta sencilla, se trata de discos de sémola, preparados con sémola, leche, mantequilla, huevos y queso, que se pasan al horno, para asumir esa característica costra en la superficie que los hace realmente irresistibles.
Si queréis hacer estos gnocchi aún más atractivos a los ojos de los niños, probad a hacerlos también en formas que puedan atraer más su atención, como estrellitas, corazoncitos.
Quizás os hagáis ayudar, yo me hice ayudar por mis sobrinos.
Para esta receta os doy tanto la cocción en freidora de aire como la cocción en horno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 456,15 (Kcal)
- Carbohidratos 38,00 (g) de los cuales azúcares 4,30 (g)
- Proteínas 18,99 (g)
- Grasa 25,53 (g) de los cuales saturados 13,82 (g)de los cuales insaturados 8,75 (g)
- Fibras 3,23 (g)
- Sodio 540,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Gnocchi a la romana con alcachofas
- 1 l leche
- 250 g sémola
- 30 g mantequilla
- 90 g parmigiano
- 2 yemas
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
- 3 alcachofas (también van bien congeladas)
- 5 rebanadas jamón cocido
- c.s. parmigiano rallado
- 30 g mantequilla
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Freidoras de aire
- Olla
- Sartén
Pasos
Gnocchi a la romana con alcachofas
Colocad la leche dentro de una cacerola grande y calentar junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Cuando empiece a hervir, añadid la sémola en forma de lluvia y mezclad continuamente para evitar la formación de grumos con un batidor durante unos minutos, hasta que espese.
Retirar del fuego, transferir la mezcla a un bol, añadir la mantequilla y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadid las yemas, el parmigiano rallado y mezclad para amalgamar muy bien.
Verted la masa así obtenida sobre una hoja de papel de horno, formad un cilindro de unos 5-6cm de diámetro, cerradlo en el papel y dejad enfriar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Mientras tanto, preparamos el condimento.
Limpiad las alcachofas quitando las hojas externas más duras, cortadlas en trocitos pequeños y ponedlas en agua con limón para que no se oscurezcan.
En una sartén dorad un diente de ajo, añadid las alcachofas, sal, pimienta y cocinad con una tapa hasta que estén blandas.
(Si no encontráis alcachofas frescas usad las congeladas).
Transcurrido el tiempo de enfriamiento, retomad el cilindro y cortadlo en rebanadas de 1 cm de grosor.
En este punto, tomad una fuente para horno grande y colocad en el fondo algunos trocitos de mantequilla.
Comenzad a formar las capas empezando por los gnocchi, jamón cocido, queso rallado y alcachofas.
Y así sucesivamente hasta terminar todos los gnocchi.
(Podéis sustituir el jamón cocido por speck o panceta).
Terminad con mucho parmigiano, pimienta y nuez moscada y algunos trocitos de mantequilla espolvoreados.
Cocción en horno. Hornead en horno precalentado ventilado a 180° durante 20 minutos, para hacerlos más dorados podéis subir un poco la temperatura del horno los últimos minutos y pasar a la modalidad grill.
Cocción en freidora de aire. Introducid la bandeja en la freidora y cocinad a 180° durante 12/15 minutos o hasta que la superficie de los gnocchi esté bien dorada
(Obviamente cada horno eléctrico y freidora tienen sus tiempos).
Vuestros gnocchi a la romana están listos, servidlos aún calientes.
Buen provecho.
Consejos
Puedes preparar la base de los gnocchi a la romana incluso el día anterior; también puedes componer la bandeja y congelarla, para luego hornearla directamente congelada.
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