Las chiacchiere cocidas en la freidora de aire son la interpretación moderna de un clásico dulce de Carnaval, una delicia crujiente y ligera que une la tradición con el sabor innovador de la cocina contemporánea. Estos dulces finos y quebradizos, conocidos también como bugie, frappe o cenci, son un himno a la alegría y la diversión que caracterizan las festividades de Carnaval.
La chiacchiera tradicional está a menudo asociada con la fritura en aceite profundo, pero la introducción de la freidora de aire ha revolucionado la preparación de este dulce, haciéndolo más ligero y saludable sin comprometer su sabor. La tecnología avanzada de la freidora de aire permite obtener chiacchiere crujientes y muy doradas con una mínima cantidad de aceite, aportando un toque de modernidad a una receta arraigada en la cultura culinaria italiana.
La preparación de las chiacchiere en freidora de aire es un momento en el que la cocina se transforma en un laboratorio de creatividad y dulzura. La masa, preparada con ingredientes simples como harina, huevos y azúcar, se extiende finamente y se corta en tiras o formas imaginativas antes de ser puesta en la freidora de aire. El resultado es un festín de crujencia y ligereza, perfecto para ser espolvoreado con azúcar glas y compartido con amigos y familiares.
En este artículo, exploraremos paso a paso la preparación de las chiacchiere en freidora de aire, con consejos prácticos e ideas creativas para personalizar este dulce icónico. Un viaje a través de la historia de una tradición culinaria que se renueva, donde la freidora de aire se convierte en la clave para obtener chiacchiere irresistibles sin renunciar a la salud. Sintonízate para descubrir cómo transformar tu Carnaval en una experiencia de sabor ligera y deliciosa con las chiacchiere en freidora de aire.
Aquí tienes otras recetas de carnaval en versión clásica:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
- Energía 33,04 (Kcal)
- Carbohidratos 5,68 (g) de los cuales azúcares 0,74 (g)
- Proteínas 1,11 (g)
- Grasa 0,69 (g) de los cuales saturados 0,15 (g)de los cuales insaturados 0,47 (g)
- Fibras 0,16 (g)
- Sodio 3,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 8 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las chiacchiere en freidora de aire
- 1 huevo
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada ron blanco (limoncello, vodka, coñac, etc.)
- c.s. cáscara de limón
- 1 cucharada aceite de girasol (+ más para pincelar)
- 140 g harina 00
- 3 g levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Bol
- Tapete
- Rodillo
- Cortador de pasta
Cómo hacer las chiacchiere en freidora de aire
Para preparar las chiacchiere cocidas en freidora de aire en un bol, coloca el huevo entero, añade el azúcar y el ron. En lugar del ron, puedes usar cualquier licor que tengas a mano.
Añade también el aceite de girasol, la cáscara de limón y la harina a la que ya habrás añadido la levadura.
Amasa primero con la cuchara y luego a mano hasta obtener una masa lisa y homogénea. Deja reposar 5 minutos. Pásate a la superficie de trabajo (yo uso un tapete de silicona para extender las masas) y con el rodillo extiende hasta obtener una lámina finísima, de 1 mm de grosor.
Con un cortador de pasta dentado, corta rectángulos, haz una incisión en el centro (puedes dejarlas rectas o crear lacitos) y pincela la superficie con muy poco aceite de girasol. Coloca en la cesta de la freidora de aire precalentada y cocina a 180°C durante 7 minutos. Espolvorea con azúcar glas y ¡buen provecho!
Conservación de las chiacchiere en freidora de aire
Las chiacchiere en freidora de aire se conservan durante 2-3 días cerradas en un recipiente hermético, luego perderán su típica crujencia.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo eliminar la parte alcohólica?
Sí, en su lugar pon agua o leche. Después podrás aromatizar como prefieras.
¿Puedo usar la nonna papera, la maquinita para extender la masa?
Ciertamente, si no estás muy acostumbrad@ es mejor, obtendrás una lámina aún más fina y regular.
¿Se pueden freír?
Sí, en aceite de semilla profundo.
