Qué bonitos y deliciosos son los muffins de tortilla con calabacines y queso, perfectos, fáciles y rápidos de hacer, ideales para buffets rústicos y fiestas de cumpleaños, especialmente para los más pequeños.
Estos muffins también son un excelente aperitivo para comidas a base de carne y, acompañados de alguna guarnición apetecible, son ideales también como cena rápida. En resumen, una receta sabrosa y súper versátil que conquistará a todos.
La idea original consiste en utilizar el molde para muffins, creando así unas deliciosas porciones individuales ideales también para los buffets de las fiestas.
En este caso, simplicidad no significa trivialidad sino rapidez de ejecución e ingredientes que nunca faltan en la nevera. El resultado es espectacular… ¡harás un gran papel, confía en mí!
Además de los calabacines, puedes utilizar zanahorias o berenjenas. O, por qué no, los tres para crear una hermosa alternancia de colores.
Para esta receta os pongo tanto la cocción en freidora de aire como la cocción en horno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 111,90 (Kcal)
- Carbohidratos 1,26 (g) de los cuales azúcares 0,21 (g)
- Proteínas 8,58 (g)
- Grasa 8,26 (g) de los cuales saturados 4,62 (g)de los cuales insaturados 3,64 (g)
- Fibras 0,39 (g)
- Sodio 443,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Muffin de tortilla
- 350 g calabacines
- 6 huevos
- 60 g parmesano
- 1 ramito perejil
- 30 ml leche
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 nuez mantequilla
Instrumentos
- Molde
- Freidoras de aire
- Mandolina
Pasos
Muffin de tortilla
Primero, lava el calabacín y quítale los extremos. Con una mandolina o un cuchillo afilado, corta rodajas a lo largo del calabacín.
Colócalas en un colador.
En este punto, espolvoréalas con un puñado de sal gruesa, cúbrelas con un plato y espera a que pierdan gran parte de su agua de vegetación.
(20 min son suficientes).
Pasado el tiempo, lavamos los calabacines y los secamos con papel de cocina.
Aparte, bate los huevos con el queso rallado, añade la leche, el perejil picado, sal y pimienta.
(Si te gusta, puedes sustituir el perejil por cebollino).
Una vez secos los calabacines, enróllalos y colócalos dentro del molde para muffins previamente engrasado.
(Si no tienes molde para muffins, puedes usar moldes cubiertos con papel de horno).
(Como en la foto de abajo).
Vierte la mezcla de huevos hasta llenar la mitad del molde.
Cocción en horno. Cocer en horno precalentado en modo ventilado a 175° durante 20/25 min. o hasta que estén dorados en la superficie.
(Obviamente, controla ya que cada horno tiene sus tiempos).
Cocción en freidora de aire. Cocina los muffins de calabacín en freidora de aire a 190° durante unos 15/20 min hasta que estén cocidos.
(Obviamente, controla ya que cada freidora tiene sus tiempos).
Al terminar la cocción, recorta los bordes de los flanes con un cuchillo, desmóldalos en un plato. Los flanes de calabacín en freidora de aire están deliciosos tanto calientes como tibios.
Una vez listos, hay que desmoldarlos y servirlos aún calientes a tus invitados.
Consejos
Los mini muffins de tortilla con calabacines se conservan máximo 1/2 días en un recipiente hermético dentro del frigorífico. Antes de servirlos nuevamente a tus invitados, sin embargo, deberás recalentarlos en el horno o en el microondas por unos segundos.
Si te ha gustado esta receta, haz clic en muchas estrellitas, gracias infinitas.
Te invito a hacerte fan de mi página de Facebook para estar siempre al día con mis nuevas recetas y mantenerte en contacto conmigo.
Te espero en mi grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
o en mi página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Volver a la Página principal
Volver a la Página principal
