El arroz pilaf en el multicooker, una preparación básica perfecta para segundos platos jugosos o ricos en verduras, para la realización de ensaladas de arroz o muchísimas otras preparaciones.
El arroz pilaf se prepara con una cocción por absorción y el resultado te conquistará al primer bocado, muchísimo sabor.
Puedes aromatizar la preparación con una cebolla y utilizar muchísimas especias como la canela, clavos de olor, anís, azafrán.
Para esta receta hemos utilizado la olla programable de la marca Cecotec GM modelo H DELUX, una olla con una capacidad de 6 litros, cesta antiadherente, tapa abatible, 16 menús, una verdadera aliada en la cocina.
La olla multicooker es comodísima también para llevar de vacaciones, solo necesitas una toma de corriente y puedes cocinar primeros (pasta o arroz), segundos, guarniciones e incluso postres.
En la receta también encontrarás el procedimiento con la olla a presión clásica.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Instant pot
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el arroz pilaf en el multicooker:
- 300 g arroz Basmati (o parboiled)
- 600 ml caldo vegetal (o agua)
- c.s. sal
- 10 g mantequilla (o aceite de cacahuete o de sésamo)
- 1 cebolla
- c.s. especias (canela, clavos de olor o anís)
Herramientas para el arroz pilaf en el multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Tenedor
- 1 Colador
Pasos para la preparación y cocción del arroz pilaf en el multicooker:
En un colador grande con malla fina, pon el arroz basmati o el arroz parboiled, ponlo bajo el chorro de agua y lávalo bien.
En la olla a presión eléctrica, pon la mantequilla o el aceite de cacahuete o de sésamo, activa el programa sofrito y caliéntalo, también puedes añadir una cebolla con los clavos de olor insertados dentro y dejar que tome sabor o solo puedes poner las especias que prefieras (canela, clavos de olor, anís) o puedes hacerlo sin especias ni cebolla según tus gustos.
Agrega el arroz escurrido, mezcla bien y luego cubre con el caldo vegetal o el agua, añade un poco de sal.
Apaga el programa sofrito, activa el programa olla a presión durante 5 minutos a 110°, pon la tapa y cierra la válvula.
Pasado el tiempo, deja reposar durante 5 minutos, luego quita la tapa después de haber liberado la presión de la olla eléctrica.
Con un tenedor, desgrana el arroz, no debes remover el arroz, sino con el tenedor «raspar los granos de arroz» para separarlos bien entre sí.
Ahora tu arroz pilaf está listo para tus preparaciones: se recomienda para la preparación de alimentos muy jugosos o ricos en verduras o para ensaladas de arroz.
COCCIÓN CON LA OLLA A PRESIÓN CLÁSICA:
El procedimiento no cambia, lava bien el arroz, luego en la olla a presión pon la mantequilla o el aceite y las especias y la cebolla si lo prefieres, deja que tome buen sabor, añade el arroz, el agua o el caldo y sala ligeramente.
Cierra la olla, llévala a presión a fuego medio y luego baja el fuego y deja cocinar durante 5 minutos.
Pasado el tiempo, espera 5 minutos, libera la presión de la olla y quita la tapa, desgrana el arroz siguiendo el método descrito arriba.
