La sopa (o potaje) de pasta, patatas y guisantes es una receta que transmite calor y nostalgia, un abrazo envolvente de sabores que evoca recuerdos de familia y noches acogedoras frente a la chimenea. La sopa de pasta, patatas y guisantes es uno de esos platos eternos que calientan el corazón y deleitan el paladar.
La base de esta sopa es un caldo rico, obtenido de la lenta cocción de verduras aromáticas y aromas que se funden armoniosamente. Las patatas, cortadas en cubos suaves, añaden una textura cremosa, mientras que los guisantes aportan un toque de dulzura y un color vibrante. La pasta, elemento unificador de cada cucharada, completa el cuadro.
Esta sopa es más que una simple receta; es un testimonio de cómo los ingredientes más simples pueden transformarse en un plato que nutre el cuerpo y el alma. La preparación es un arte que va más allá de los ingredientes, involucra el cuidado, la atención y el amor por la buena cocina. Es una invitación a reunir a la familia, compartir historias y disfrutar juntos de un plato que habla de tradición y confort.
En esta receta, exploraremos paso a paso la creación de esta sopa, desde el corte de los ingredientes hasta la magia de la cocción lenta que permite que los sabores se mezclen e intensifiquen. Acompáñanos en este viaje culinario mientras nos sumergimos en los aromas tentadores y los sabores envolventes de la sopa de pasta, patatas y guisantes, un plato que lleva a casa donde sea que te encuentres.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 269,86 (Kcal)
- Carbohidratos 44,03 (g) de los cuales azúcares 6,30 (g)
- Proteínas 8,09 (g)
- Grasa 7,53 (g) de los cuales saturados 1,14 (g)de los cuales insaturados 0,49 (g)
- Fibras 6,79 (g)
- Sodio 598,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 415 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la sopa de pasta, patatas y guisantes
- 300 g patatas
- 200 g zanahorias
- 160 g guisantes
- 1 cebolleta
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 240 g pasta (tipo tubettini)
- c/s sal
- c/s pimienta negra
- c/s caldo vegetal
Instrumentos
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Pelador de patatas
- Olla
- Cuchara de madera
Cómo hacer la sopa de pasta, patatas y guisantes
Para preparar la sopa (o potaje) de pasta, patatas y guisantes lo primero que debes hacer es limpiar la cebolleta y cortarla en rodajas. Pela la zanahoria y córtala en cubitos, haz lo mismo con las patatas. Lava bien tanto las patatas como las zanahorias para eliminar cualquier residuo de tierra.
En una olla vierte el aceite de oliva virgen extra y agrega la cebolleta, sofríe por unos minutos. Añade las patatas y tuéstalas. Finalmente, añade las zanahorias y los guisantes. Cocina hasta que se evapore toda el agua de vegetación.
En este punto, añade un cucharón de caldo vegetal caliente, echa la pasta y llévala a cocción añadiendo el caldo vegetal poco a poco, como si fuera un risotto.
Al final de la cocción, ajusta la sal y la pimienta. ¡Buen provecho!
Conservación de la sopa de pasta, patatas y guisantes
Puedes preparar las verduras con anticipación, pero se recomienda comer la pasta bien caliente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar en lugar del caldo vegetal?
Agua simple o caldo de carne.
¿Qué puedo usar en lugar de la cebolleta?
Cebolla de cualquier tipo o puerros.
¿Cómo puedo enriquecer esta sopa?
Puedes añadir cubos de speck, panceta o jamón cocido, un queso cremoso o parmesano.
