PANQUEQUES SALADOS a la CAPRESE con tomate y mozzarella, suaves y rápidos, perfectos para cena o aperitivo, listos en 10 minutos, deliciosos, veraniegos, frescos y buenísimos.
Buscaba algo diferente para la cena, tal vez algo sabroso pero que se preparara en pocos minutos con lo que ya tenía en casa. Así nacieron estos panqueques salados a la caprese, ¡una verdadera sorpresa! Suaves, sin levadura, listos en sartén, hechos con ingredientes muy simples: mozzarella, tomate y albahaca.
Perfectos como alternativa al típico segundo plato o para una cena rápida sin carne, pero también son excelentes para un aperitivo de verano, un buffet salado o para llevar a un picnic. La consistencia es suave y sabrosa, ¡y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y algunas hojas de albahaca fresca se vuelven irresistibles!
Puedes enriquecerlos con un poco de parmesano rallado, o rellenarlos con jamón, ricotta o atún si quieres hacerlos más ricos. También son una buena idea para recetas de aprovechamiento, cuando tienes mozzarella sobrante y algunos tomatitos para usar.
Pruébalos tanto calientes como tibios: se mantienen suaves y sabrosos, ¡uno lleva a otro!
Sígueme en la cocina hoy hay panqueques salados a la caprese.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 125 g harina 00
- 1 huevo
- 100 ml agua (o leche)
- 1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
- 3 tomates
- 80 g mozzarella (o fiordilatte)
- albahaca
- orégano seco
Pasos
Vierte la harina en un bol con la levadura y la sal, mezcla, añade el aceite, el huevo, mezcla y finalmente el agua, trabaja con una cuchara luego con un batidor hasta que la masa esté cremosa.
Cubre la masa con film transparente y deja reposar 30 minutos.
Calienta una sartén con un poco de aceite luego vierte un cucharón pequeño de masa y cocina hasta que aparezcan burbujas encima luego gira y cocina el otro lado.
Corta los tomates en trozos y colócalos en un bol, añade aceite, sal, orégano y mezcla luego algunas hojas de albahaca.
Rellena con las rodajas de mozzarella y los tomates y empareja los panqueques.
Sirve con una pizca de orégano y si prefieres con un chorrito de aceite.
Bon appétit
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PANQUEQUES SALADOS a la CAPRESE
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PANQUEQUES SALADOS a la CAPRESE
¿Puedo usar la mozzarella para pizza?
Sí, es perfecta porque suelta menos agua al cocinar.
¿Se pueden preparar con antelación?
¡Claro! Puedes guardarlos en la nevera y calentarlos en sartén o en el microondas.
¿Con qué harina quedan mejor?
La harina 00 es perfecta, pero también puedes usar harina integral o de espelta.
¿Puedo cocinarlos en la freidora de aire?
Mejor en sartén, pero puedes intentarlo con una bandeja antiadherente en la freidora.
¿Los panqueques salados con mozzarella y tomates son adecuados para niños?
¡Absolutamente sí, son suaves, sabrosos y ligeros!
