La receta de estas suaves y deliciosas pizetas suaves para el buffet la tomé de Instagram en el sitio de una finalista de Masterchef, la notaria Cristina Nicolini, que en la web comparte algunos aspectos de su vida con sus hijos, muy simpáticos y lindos, y con sus recetas, siempre interesantes y no demasiado complicadas!
Es una receta versátil con la que preparar tanto estas pizetas como unos panecillos crujientes para rellenar, siempre indicados para un rico buffet que quizá acompañe otras preparaciones dulces y saladas para un evento festivo.
La receta de este leudado salado, de estas pizetas suaves como las del bar, comienza haciendo el Tangzhong, una mezcla pegajosa que luego se incorpora en la masa real de las pizetas.
Al probar la receta pensé en hacer una guarnición básica sencilla con puré de tomate, mozzarella en juliana, aceite de excelente calidad y una pizca de albahaca.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones y sin sonido, al que podéis inscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada!
SIEMPRE EN TEMA LEUDADOS SALADOS os dejo otras recetas justo aquí abajo:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 20 g harina Manitoba
- 50 g leche
- 50 g agua
- 360 g harina Manitoba
- 8 g sal
- 15 g azúcar
- 4 g levadura de cerveza deshidratada (MAESTRO PANADERO PARA MÍ)
- 220 g leche
- 25 g mantequilla (a pomada suave)
Herramientas
- Amasadoras
- Bandejas
- Papel de horno
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE PIZETAS SUAVES PARA EL BUFFET
En un cazo pon los ingredientes creando una masa o mejor un roux pegajoso y viscoso que después de dejar en el fuego un par de minutos dejarás enfriar completamente pasando a la masa real.
Una vez frío, lo mezclaremos con todos los demás ingredientes menos la mantequilla y la sal. Dejo descansar la masa durante unos diez minutos y luego añado la mantequilla suave mezclando de nuevo con la sal y formaremos una bola lisa.
Dejar levar durante unas 2 horas cubriendo la masa con film transparente.Pasado el tiempo de reposo, desinflar la masa y dividirla en bolitas de unos 60/70 gramos o como prefiráis.
Cubrir con film transparente dejando levar nuevamente durante unos 90 minutos.
Ahora podemos aplastar los panecillos a un espesor de casi un centímetro, colocarlos en la bandeja forrada con papel de horno y luego empezar a adornarlos a gusto!
Agrego puré de tomate, mozzarella en juliana, una pizca de albahaca fresca picada, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y puedo hornear a 220/250°C durante 10/15 minutos, pero controlad según el horno de casa.
Recién listas dejarlas templar y a la mesa corriendo…
¡Buen provecho!
Annalisa
Os recuerdo que arriba, donde veis el menú del blog, encontraréis una lupa 🔎 que os permitirá al introducir un ingrediente o el título de una receta, encontrar todas las preparaciones que tengan ese título o ingrediente y espero que entre ellas leáis recetas de vuestro agrado!
