Penne al horno con jamón y queso, un clásico de la cocina italiana, amado por su simplicidad y su sabor reconfortante: un plato que sabe a hogar y a convivialidad.
Este plato simple pero rico es perfecto para un almuerzo en familia, una cena con amigos o simplemente cuando tienes ganas de mimarte con algo sabroso y satisfactorio. Su versatilidad permite personalizarlo con diferentes tipos de queso, verduras o un toque de nata para hacerlo aún más cremoso.
Hoy preparamos juntos esta delicia, paso a paso, para llevar a la mesa un pedacito de tradición italiana que calienta el corazón y deleita el paladar.
Con su simplicidad y versatilidad, se prestan a mil interpretaciones, acogiendo salsas ricas en carne, verduras frescas de temporada, quesos fundentes y aromas tentadores.
Veamos juntos cómo preparar las Penne al horno con jamón y queso. Preparad los ingredientes que empezamos.
Y si las probáis, no olvidéis hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Cocinilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Penne al horno con jamón y queso
- 320 g pasta (corta: penne, casarecce, fusilli, mezze maniche …)
- 150 g jamón cocido (en daditos)
- 1 mozzarella
- 150 g fontina (u otro queso fundente como scamorza, emmental…)
- 50 g parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 40 g mantequilla
- 40 g harina
- 450 g leche
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cacerola
- 1 Batidor
- 1 Fuente para horno
Pasos Penne al horno con jamón y queso
Para empezar, pon una olla con abundante agua al fuego y llévala a ebullición. Cuando el agua hierva, agrega la pasta (yo usé las penne de Sgambaro) y cuécela durante al menos 11 minutos (según las indicaciones del paquete).
Mientras tanto, derrite en una cacerola la mantequilla a fuego bajo. Retira del fuego y añade la harina tamizada de una sola vez, removiendo enérgicamente con un batidor para evitar grumos. Vuelve a poner al fuego bajo y cocina el roux (mantequilla y harina) durante un par de minutos, removiendo continuamente.
Calienta la leche (sin dejarla hervir) y viértela gradualmente en el roux, removiendo siempre con el batidor para obtener una crema lisa. Continúa cocinando la bechamel a fuego bajo, removiendo a menudo, hasta que espese y cubra la cuchara. Retira del fuego y condimenta la bechamel con sal y pimienta (una pizca de nuez moscada, si te gusta). Si tiene grumos, puedes pasarla con la batidora de inmersión.
En cuanto la pasta esté cocida, escúrrela y viértela en un bol grande (o en la olla donde la cociste). Agrega a la pasta la bechamel, el jamón cocido en daditos, la mozzarella y la fontina en cubos (o el queso que prefieras) y parte del parmesano rallado. Mezcla suavemente para distribuir uniformemente los ingredientes.
Enciende el horno a 200°C (horno ventilado).
Unta ligeramente una fuente de horno. Si deseas una costra más crujiente, puedes espolvorear la base con un poco de pan rallado.
Vierte la pasta condimentada en la fuente y distribúyela de manera homogénea. Espolvorea la superficie con más parmesano rallado, un hilo de aceite de oliva virgen extra y, si quieres, con un poco de pan rallado.
Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el queso fundido y burbujeante. Si es necesario, en los últimos minutos enciende el grill para dorar aún más la superficie, teniendo cuidado de no quemarla.
Saca del horno las penne al horno y déjalas reposar unos minutos antes de servirlas, para que se compacten ligeramente y sean más fáciles de porcionar. Aquí tienes las Penne al horno con jamón y queso listas. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta
Conservación
Puedes conservar las Penne al horno con jamón y queso en el frigorífico durante 1-2 días, cubiertas con film transparente.
Consejos y Sugerencias
– Para un sabor más intenso, puedes usar jamón serrano o speck, previamente salteado en sartén hasta que quede crujiente.
– Si no tienes tiempo para preparar la bechamel, puedes usar una bechamel lista de buena calidad.
– Para una versión más cremosa, puedes añadir un par de cucharadas de nata fresca a la bechamel.
– Puedes enriquecer la receta añadiendo otros ingredientes al gusto, como guisantes, champiñones salteados, u otros tipos de queso (scamorza, emmental …).
Variantes
– Con jamón serrano: en lugar del jamón cocido, utiliza jamón serrano cortado en tiras, que aporta un sabor más intenso y ligeramente salado.
– Con verduras: se pueden añadir verduras salteadas como guisantes, champiñones, calabacines o berenjenas para enriquecer el plato de sabor y color.
– Con otros quesos: además de la mozzarella, se pueden utilizar otros quesos que fundan bien como el emmental, la scamorza ahumada o una mezcla de quesos.
– Con un toque de nuez moscada: un toque de nuez moscada en la bechamel añade un aroma delicado y envolvente.
– Con salsa de tomate: las penne se condimentan con una salsa simple de salsa de tomate, jamón cocido en cubitos y mozzarella, luego se hornean con una espolvoreada de parmesano.
– Con nata: una versión más cremosa se obtiene usando nata en lugar de bechamel, mezclada con jamón y queso.
– Con salsa de tomate: las penne se condimentan con una salsa simple de salsa de tomate, jamón cocido en cubitos y mozzarella, luego se hornean con una espolvoreada de parmesano.
– Con nata: una versión más cremosa se obtiene usando nata en lugar de bechamel, mezclada con jamón y queso.
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