Los tomates rellenos de atún al horno son un plato veraniego ligero y sabroso, perfecto para servir frío como entrante o segundo plato. Se preparan con tomates rama, vaciados y rellenos con un sabroso relleno a base de atún en aceite, pan duro, alcaparras y anchoas. Tras una breve cocción en el horno, los tomates quedan tiernos pero compactos, ideales también para preparar con antelación y disfrutar fríos o a temperatura ambiente.
Esta receta representa una excelente alternativa a las clásicas verduras rellenas, como las tradicionales calabacines rellenos de atún, los tomates rellenos de arroz o las berenjenas rellenas de carne. Es una preparación sencilla y rápida, perfecta para quienes buscan una receta veraniega sin carne, sabrosa y adecuada también para buffets o comidas ligeras.
Si buscas un plato fácil, apetitoso y adecuado para toda la familia, ¡los tomates rellenos de atún al horno son la elección ideal!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño, Ferragosto
- Energía 344,98 (Kcal)
- Carbohidratos 40,29 (g) de los cuales azúcares 7,29 (g)
- Proteínas 22,62 (g)
- Grasa 10,19 (g) de los cuales saturados 2,89 (g)de los cuales insaturados 4,62 (g)
- Fibras 5,45 (g)
- Sodio 596,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 240 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los tomates rellenos de atún
- 1 kg tomates rama
- 60 g pan (para mí sin gluten)
- 200 g atún en aceite (peso escurrido)
- 4 anchoas en aceite
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 1 ramito perejil
- 2 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 1 huevo (mediano)
- 1 pizca sal
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Vaciador
- 1 Batidora
- 1 Fuente de horno
Cómo preparar los tomates rellenos de atún cocidos al horno
Para preparar los tomates rellenos de atún, comienza poniendo en la batidora el pan en trozos (1). Añade el atún escurrido, las anchoas, las alcaparras previamente desaladas, el parmesano y el perejil (2). Lava cuidadosamente los tomates y corta la parte superior (3).
Con un vaciador o con una cucharita, vacíalos de la pulpa (4), dejando solo unos 3 mm (5). Elimina las semillas y el agua de vegetación de la pulpa así obtenida, luego añádela a los otros ingredientes en la batidora (6).
Bate hasta obtener una mezcla homogénea y no demasiado fina (7). Ajusta de sal y añade el huevo (8). Mezcla bien con una cuchara, para amalgamar todo bien (9).
Toma los tomates y sala ligeramente el interior, luego rellénalos con la mezcla de atún (10); cúbrelos con su tapa. Engrasa ligeramente una fuente de horno y coloca los tomates rellenos, de manera que queden derechos y cercanos (11); rocíalos con un hilo de aceite. Hornéalos en el horno precalentado a 180° (estático) durante 40-50 minutos. Cuando los tomates rellenos estén dorados y ligeramente hinchados, sacarlos del horno (12) y dejar enfriar completamente.
Puedes servir los tomates rellenos de atún a temperatura ambiente o fríos, después de dejarlos reposar en la nevera durante un par de horas.
Conservación
Conserva los tomates rellenos de atún en la nevera, en un contenedor hermético, durante 2 días.
Consejos y variantes
Si prefieres un relleno cremoso, puedes batir la mezcla también después de haber añadido el huevo, hasta obtener una consistencia muy fina, casi como un paté. Si te gusta, puedes añadir un diente de ajo machacado al relleno.
