Los Orehovki son galletas de nuez típicas de Navidad en Bulgaria.
Tienen solo tres ingredientes: nueces, claras de huevo y azúcar, naturalmente sin gluten.
La traducción de la palabra «ореховки» es precisamente nueces.
A diferencia de Serbia, Macedonia y Rusia, en Bulgaria la Navidad, Koleda en búlgaro, se celebra el 25 de diciembre y no el 7 de enero.
Durante todo el periodo Comunista estaba prohibido celebrar el evento navideño, fue en marzo de 1990, tras una decisión parlamentaria, que la Navidad, en Bulgaria, volvió a ser una festividad oficialmente reconocida.
La noche del 25 se caracteriza por tradiciones particulares relacionadas con el rito llamado «koleduvane».
Niños y jóvenes no casados, apodados «koledari», recorren casa por casa cantando canciones de buenos deseos. A cambio reciben dinero y comida.
El «koleduvane» termina con una gran fiesta, caracterizada por grandes platos de carne.
Las galletas se prepararon durante un directo de TikTok desde mi perfil.
Otra receta búlgara en el blog:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Baño María, Horno
- Cocina: Esteuropea
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para los Orehovki:
- 250 g nueces
- 3 claras de huevo
- 120 g azúcar glas (o azúcar granulada)
- 1 cucharada almidón de maíz
- 1 pizca sal
Pasos
Picar las nueces.
Batir las claras de huevo, al baño María, con una pizca de sal, añadir los demás ingredientes y cocinar durante unos 10 minutos.
Formar círculos con la ayuda de un cortapastas y hornear a 160°C estático durante 20 minutos.
Ščelkunčik es una película de animación soviética de 1973 inspirada en el cuento de Ernst Theodor Amadeus Hoffmann «Schiaccianoci e il re dei topi» y en el ballet de Marius Petipa, Lev Ivanov y Pëtr Il’ič Čajkovskij «Lo schiaccianoci«.
