La Parigina es una pizza rústica rellena, típica de la cocina napolitana, compuesta en la base por una masa de pizza y en la parte superior por una capa de hojaldre.
Normalmente se rellena con tomate, jamón cocido y provola, pero hoy he pensado en daros una idea para una alternativa vegetariana, rellena de ricotta y espinacas, perfecta durante todo el año y aún más durante la Pascua y el Lunes de Pascua.
Podréis servir la pizza parigina con espinacas como aperitivo en vuestras mesas, cortada en cuadraditos, o cortada en rectángulos más grandes será vuestro almuerzo ideal para una excursión al aire libre. La parigina con espinacas es deliciosa caliente o tibia, ¡pero espectacular también fría!
Esta receta se prepara realmente en poquísimos minutos, ya que utilizaremos un paquete de masa de pizza ya preparado, al igual que para el hojaldre.
¿Listos para comenzar a realizar la pizza parigina con espinacas? Desplázate hacia abajo y, además de los ingredientes y pasos detallados, también encontrarás el video breve.
Os dejo aquí también algunas de mis otras recetas que seguramente podrían interesaros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Pascua
Ingredientes para la PIZZA PARIGINA CON ESPINACAS
- 1 paquete masa para la pizza (rectangular)
- 1 paquete hojaldre
- 350 g espinacas, congeladas
- 250 g ricotta
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
- c.s. pimienta
- 1 huevo (para pincelar)
- semillas de sésamo (opcional)
Herramientas para realizar la PIZZA PARIGINA CON ESPINACAS
- Bandeja de horno
- Rueda corta pizza
Pasos para realizar la PIZZA PARIGINA CON ESPINACAS
Lo primero que deberéis hacer es cocinar las espinacas en la sartén, que será la operación más larga de esta receta 😉
Si las tenéis congeladas, colócalas directamente en la sartén con un poco de aceite, sal y, si tienes, un diente de ajo. Cocina a fuego medio cubriendo con una tapa, hasta que estén completamente descongeladas y el agua de vegetación esté completamente absorbida.
Déjalas enfriar o al menos templar.
Cuando las espinacas estén frías, colócalas en un bol eliminando el exceso de agua y córtalas con un cuchillo o tijeras para acortarlas ligeramente.
Añade la ricotta, la nuez moscada, la pimienta y sal al gusto. Antes de añadir la sal te aconsejo probar, ya que las espinacas ya se han salado durante la cocción.
Mezcla bien para obtener una mezcla homogénea.
Desenrolla la masa para pizza directamente en la bandeja, junto con su papel de horno.
Distribuye la mezcla de ricotta y espinacas dejando libre aproximadamente un centímetro en los bordes, luego cúbrelo con el paquete de hojaldre.
Asegúrate de unir bien la masa para pizza con el hojaldre haciendo una ligera presión con los dedos.
Con un cuchillo, crea unas líneas diagonales o con un motivo a gusto, servirán para que la humedad no quede atrapada dentro del hojaldre.
Pincela con un huevo batido toda la superficie del hojaldre, distribuye las semillas de sésamo y coloca en el horno estático precalentado a 200°C por aproximadamente 20-25 minutos. Te recomiendo colocar la bandeja en la rejilla media-baja del horno, ya que la masa para pizza es la que necesitará más calor para cocinarse en comparación con el hojaldre.
Retira del horno cuando la superficie esté dorada y, si puedes, revisa también la base de la masa para pizza; deberá estar ligeramente dorada también.
Espera unos minutos y luego sirve tu PIZZA PARIGINA CON ESPINACAS aún caliente. Estará perfecta también tibia o, por qué no, a temperatura ambiente, por ejemplo, en una excursión al aire libre.
Conservación y variantes
La parigina con espinacas se conserva un par de días en el frigorífico, o también la podéis congelar.
En lugar de espinacas, obviamente, podéis utilizar acelgas, col rizada, achicoria.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué se pueden sustituir las espinacas?
En alternativa a las espinacas podéis utilizar acelgas, achicoria, col rizada.
¿Puedo sustituir el paquete de pizza con otro paquete de hojaldre?
Sí, por supuesto.
Si solo tengo horno ventilado, ¿a qué temperatura debo ponerlo?
Con horno ventilado os recomiendo cocinar vuestra parigina con espinacas a 180 grados por el mismo tiempo.
