Langostinos empanados en brochetas, crujientes con el panko, un empanado típico de la cocina japonesa que he descubierto recientemente y que incluso preparo en casa. Para esta receta puedes comprarlo o seguir el enlace para leer todos los pasos y trucos para hacerlo fácilmente en casa. Normalmente cuando lo preparo, una vez que está bien frío lo aderezo con perejil y ajo finamente picados y cáscara de limón y lo guardo en un frasco en la nevera para tenerlo siempre listo. En mi blog encontrarás todos los detalles https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina
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Estas son algunas recetas de langostinos
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 1.973,70 (Kcal)
- Carbohidratos 25,75 (g) de los cuales azúcares 4,75 (g)
- Proteínas 23,08 (g)
- Grasa 201,85 (g) de los cuales saturados 34,34 (g)de los cuales insaturados 156,42 (g)
- Fibras 1,22 (g)
- Sodio 679,28 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 langostinos
- 60 g panko
- 1 diente ajo
- 6 g perejil picado
- 1 claras de huevo
- c.s. sal
- 400 ml aceite de cacahuete (para freír)
- 1 limón (cáscara rallada)
Herramientas
- Picadora
- Prensa ajos
- Tabla de cortar
- papel de horno
- 2 Cuencos
- Cacerola
- 6 Brochetas
Pasos
Puedes comprar el Panko ya listo en tiendas especializadas, o puedes prepararlo tú mismo siguiendo mi receta.
Corté en pequeños trozos 3 rebanadas de pan blanco sin corteza, también puedes usar simplemente 3 rebanadas de pan de molde quitando la corteza oscura.
Lo trituré groseramente en la picadora y lo puse en la bandeja con papel de horno a 150° durante 30 minutos y lo cociné en el horno dándole la vuelta un par de veces.
Condimenta el panko con el limón rallado, el perejil y el ajo picados.
Pasa así los langostinos por las claras y el panko aromatizado.
Cocina en una cacerola con aceite profundo a 170° por unos pocos segundos las brochetas de langostinos empanados.
Aquí están listos los langostinos empanados en brochetas
Sobre los langostinos
Obviamente chicos después de haber limpiado los langostinos no penséis que tiré todo lo demás, hice un caldo de pescado con el que cociné un risotto increíble. En mi cocina y creo que no solo, no se tira nada.
Obviamente chicos después de haber limpiado los langostinos no penséis que tiré todo lo demás, hice un caldo de pescado con el que cociné un risotto increíble. En mi cocina y creo que no solo, no se tira nada.
