Las Pencas de Acelga en Rebozado Fritas son un entrante perfecto, una guarnición deliciosa o un capricho quizás para una cena tipo buffet.
Se preparan en poco tiempo, bien doradas y sobre todo no aceitosas, gustarán también a los niños. No sé vosotros, pero yo suelo preparar las pencas de acelga al horno gratinadas o con bechamel, mientras que con las hojas también hago la tortilla.
¡Vamos directamente bajo la foto a descubrir cómo se preparan las Pencas de Acelga en Rebozado Fritas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para las Pencas de Acelga en Rebozado Fritas
- 1 manojo acelgas (de penca)
- 150 g harina 00
- 200 ml agua con gas (también sirve natural)
- 1 huevo (mediano)
- 2 pizcas sal
- c.s. aceite de cacahuete (para freír)
Pasos
Eliminad la parte terminal del manojo y cortad las hojas verdes, reservadlas para otras preparaciones.
Lavadlas muy bien para eliminar cualquier resto de tierra e impurezas, si son demasiado largas, cortadlas por la mitad.
Coced las pencas en agua ligeramente salada hirviendo durante 5 o 6 minutos, luego escurridlas y dejadlas secar sobre un paño limpio.
En un bol que pueda contener las pencas, mezclad con la batidora manual el agua y el huevo.
Añadid la harina tamizada y la sal, y mezclad siempre con la batidora manual para evitar grumos.
En una cacerola amplia que pueda contener las pencas bien estiradas, calentad abundante aceite para freír, estará listo cuando al dejar caer un poco de rebozado este suba rápidamente a la superficie.
Ayudándonos con unas pinzas, sumergid pocas pencas a la vez, dejad que se cubran con el rebozado, luego levantadlas para escurrir el exceso y freídlas.
Cuando estén doradas por un lado, giradlas y doradlas por el otro lado, luego escurridlas sobre papel de cocina, saludad por encima y voilà.
Consejos de conservación y variantes de Pencas de Acelga en Rebozado Fritas
Puedes pasar las pencas primero por harina y luego por el rebozado.
Va genial el agua con gas, pero también sirve de grifo.
Puedes sustituir el agua por cerveza.
Las Pencas están deliciosas también a temperatura ambiente.
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