TOMATES RELLENOS de ATÚN y PATATAS con tomates crudos, fríos, muy sencillos y deliciosos, perfectos como aperitivo o como segundo plato para una cena de verano.
Los tomates rellenos de atún y patatas son una de mis recetas de verano favoritas: frescos, ligeros y perfectos cuando no tienes ganas de encender el horno. Se preparan en poco tiempo y son ideales tanto como aperitivo como plato único frío.
Solo necesitas hervir las patatas, aplastarlas y mezclarlas con atún, alcaparras, mayonesa (o yogur griego si los quieres más ligeros) y listo. Se rellenan los tomates crudos, bien firmes y maduros, y se meten en la nevera por media hora. ¡Cuanto más fríos estén, más buenos están!
Los tomates rellenos de atún y patatas son una receta fresca y rápida, perfecta para servir en verano o para una comida rápida. También son excelentes para un buffet frío o una cena ligera, ¡siempre son un éxito!
Sígueme en la cocina, hoy tenemos tomates rellenos de atún y patatas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 4 tomates (corazón de buey o pequeños)
- 1 patata
- 80 g atún
- 6 g alcaparras en sal
- 1 cucharada mayonesa
- sal
- pimienta
- 1 cucharada aceitunas negras
Pasos
Lava los tomates y corta la parte superior (resérvala).
Vacíalos con una cucharita, quitando las semillas y un poco de pulpa (puedes usarla en otra receta o triturarla y ponerla en el relleno).
Sala ligeramente el interior y colócalos boca abajo sobre papel absorbente para que pierdan agua.
Hierve la patata con la piel en agua salada durante 20-25 min o hasta que esté blanda.
Pélala y aplástala con un tenedor o un prensapatatas.
En un bol, mezcla la patata, atún escurrido, alcaparras y aceitunas picadas y un poco de perejil o albahaca.
Añade mayonesa si te gusta, o solo un chorrito de aceite de oliva.
Corrige de sal y pimienta y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Seca bien el interior de los tomates.
Rellena con la mezcla de atún y patatas.
Vuelve a colocar las tapas encima, o sirve abiertos decorando con hojas de perejil.
Guarda en la nevera al menos 1 hora antes de servir. ¡Excelentes también al día siguiente!
Buen provecho
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TOMATES RELLENOS de ATÚN y PATATAS
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TOMATES RELLENOS de ATÚN y PATATAS
¿Puedo preparar los tomates rellenos con antelación?
Sí, puedes prepararlos incluso 4-5 horas antes y guardarlos en la nevera. De hecho, cuanto más reposen, más sabrosos se vuelven.
¿Qué tipo de tomates usar para esta receta?
Mejor tomates redondos y firmes como los rama o los corazón de buey pequeños. Deben estar maduros pero no demasiado blandos.
¿Cómo hacer más ligeros los tomates rellenos?
Puedes sustituir la mayonesa por yogur griego o ricotta baja en grasa. Añade hierbas aromáticas frescas para más sabor y ligereza.
¿Se pueden congelar los tomates rellenos?
No, no es recomendable. Los tomates crudos y el relleno a base de patatas no soportan bien el congelado.
¿Qué puedo acompañar con los tomates rellenos fríos?
Van muy bien con ensalada mixta, pan crujiente o un segundo ligero como huevos duros o quesos frescos.
