Galletas integrales para mojar una receta fácil y rápida. Ligeras y saludables, perfectas para quienes están a dieta o prefieren seguir un régimen alimenticio equilibrado, sin demasiadas grasas.
Son unas galletas crujientes excelentes para mojar en la leche o el café de la mañana para el desayuno de adultos y niños.
La receta de estas galletas es muy sencilla de realizar, compuesta de ingredientes sanos y genuinos, y con una textura suave.
Hechas con una masa deliciosa… He usado una mezcla de harina integral y harina de avena, y en lugar de mantequilla he usado aceite y como azúcar he usado eritritol, pero si lo desean pueden sustituirlo con azúcar granulada o azúcar de caña.
Para darles un aroma, he usado la cáscara de una naranja, así sus aceites esenciales y sus aromas dan un buen aroma y sabor durante la cocción, haciendo la masa deliciosa.
Si prefieren, sin embargo, pueden hacerlas de diferentes formas y tamaños. Lo importante es tener en cuenta que aumentan de volumen durante la cocción, así que no las coloquemos demasiado cerca entre sí en la bandeja.
Podemos sustituir la cáscara de naranja por la de limón, igualmente buena y aromática.
He incluido las dos cocciones, tanto en horno como en freidora, con los tiempos y las temperaturas.
¿Vamos a ver cómo hacerlas juntos?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 22Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 76,70 (Kcal)
- Carbohidratos 15,53 (g) de los cuales azúcares 0,37 (g)
- Proteínas 2,38 (g)
- Grasa 3,64 (g) de los cuales saturados 0,66 (g)de los cuales insaturados 2,68 (g)
- Fibras 1,13 (g)
- Sodio 61,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Galletas integrales para mojar
- 250 g harina integral
- 50 g harina de avena
- 40 ml leche (puedes usar también leche vegetal)
- 100 g eritritol (o 80 g de azúcar granulada o de caña)
- c.s. naranja (cáscara rallada)
- 2 huevos (temperatura ambiente)
- 60 ml aceite de semillas
- 6 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- c.s. eritritol (para espolvorear)
Herramientas
- Freidora
- Bol
- Papel para freidora de aire
Pasos
Galletas integrales para mojar
Puedes amasar tanto a mano como con la ayuda de una batidora: en un bol, pon las harinas, la integral y la de avena.
Añade los huevos, el aceite de semillas, la leche, el azúcar eritritol y la levadura en polvo.
(Yo he usado eritritol, pero puedes sustituirlo con el azúcar que prefieras).
Incorpora la cáscara de una naranja bien lavada y secada, que no haya sido tratada.
Luego nos trasladamos a la superficie de trabajo enharinada, hasta obtener una masa lisa, homogénea, manejable y no pegajosa.
Si es necesario, añade otros 20 ml de leche, porque la cantidad de leche a añadir depende del grado de absorción de la harina.
Amasa todos los ingredientes hasta formar un compuesto suave exactamente de la misma consistencia que la masa quebrada clásica.
Divide la masa en pedazos más o menos del mismo peso.
Ahora damos forma a las galletas: hacemos bastones de aproximadamente 10 cm de largo y los pasamos por eritritol o el azúcar que prefieras.
A medida que los vayamos haciendo, los colocamos en una bandeja forrada con papel de horno.
Horneamos y cocinamos durante 15-20 minutos en horno ventilado a 170º, o a 180º si el horno es estático.
Mientras que en la freidora de aire la cocción es realmente rápida, apenas 12-15 minutos también porque como saben bien, este pequeño electrodoméstico no necesita pre-calentamiento.
(Las cocciones pueden variar en ambos casos según el tipo de horno o freidora y también por el tamaño y grosor de la galleta, así que siempre revisen).
Sacamos del horno y dejamos que nuestras galletas integrales se templen antes de degustarlas.
Buen provecho.
Consejos
Debido a que son harinas integrales, podría ser necesario un poco más de leche.
La harina integral y de avena (ambas biológicas e integrales) pueden ser sustituidas por cualquier otro tipo de harina, como por ejemplo: kamut, espelta, trigo, etc.
Estos pasos repetidos en el frigorífico te permitirán estabilizar la masa quebrada porque es más delicada de trabajar. El frío ayudará a alcanzar un resultado perfecto.
Obviamente controlen
De todas formas, controlen siempre, cada horno tiene sus tiempos.
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