Una idea deliciosa para llevar a la mesa las lentejas con cotechino, un plato clásico de las fiestas. Simples cestitas de masa de hojaldre para llenar con lentejas guisadas y trocitos de cotechino… rápidas de hacer pero muy bonitas para servir como entrante. Después de haber cocido el cotechino y las lentejas, no tendréis que hacer otra cosa que preparar las cestitas en el horno, ayudándoos con el molde para muffins. ¡En pocos minutos vuestras cestitas de hojaldre con lentejas y cotechino estarán listas para disfrutar!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 195,81 (Kcal)
- Carbohidratos 13,78 (g) de los cuales azúcares 0,31 (g)
- Proteínas 4,80 (g)
- Grasa 13,25 (g) de los cuales saturados 1,32 (g)de los cuales insaturados 7,17 (g)
- Fibras 2,01 (g)
- Sodio 172,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 44 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre
- 250 g lentejas cocidas (guisadas)
- 100 g cotechino precocido
- romero (o perejil)
- mantequilla (para los moldes)
Herramientas
- Molde para muffins
- Olla
- Tabla de cortar
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Preparación
Cocina las lentejas guisadas, siguiendo mi receta, o bien de la manera en que estás acostumbrado.
Hierva el cotechino siguiendo las instrucciones en el paquete, luego sáquelo de su bolsa, quítele la piel y córtelo en pequeños cubos.
Extiende el hojaldre sobre la mesa de trabajo y divídelo en 20 cuadrados (o en 12, si deseas obtener cestitas más grandes). Si tienes una masa de hojaldre redonda, puedes cortar discos del diámetro que prefieras.
Engrasa un molde para muffins con un poco de mantequilla, coloca dentro de cada uno de los moldes individuales la masa de hojaldre y pínchala un poco en el centro para que no se infle demasiado.
Pon todo en un horno ventilado a 180-190° y hornea durante 12-14 minutos, hasta que esté dorado.
Saca las cestitas de hojaldre de los moldes (aplastarlas en el centro si se han inflado).
Llénalas con las lentejas y añade algunos cubos de cotechino. Si te apetece, perfuma con un poco de romero picado u otras hierbas aromáticas.
Las cestitas de hojaldre con lentejas y cotechino están listas para ser servidas… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Deja que se reduzca la salsa de las lentejas, de lo contrario el hojaldre se mojaría y no quedaría crujiente.
Puedes sustituir el cotechino por zampón, salchicha o salami.
Te aconsejo montar las cestitas en el último minuto, pero puedes cocinar las lentejas y el cotechino con antelación (incluso el día anterior).
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