- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 291,70 (Kcal)
- Carbohidratos 17,82 (g) de los cuales azúcares 0,55 (g)
- Proteínas 11,14 (g)
- Grasa 19,58 (g) de los cuales saturados 2,39 (g)de los cuales insaturados 12,68 (g)
- Fibras 0,60 (g)
- Sodio 504,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Sobre el salmón ahumado
Sepa que existen al menos dos métodos de ahumado, uno es ahumar el pescado a 60° para que esté listo en pocas horas, en los últimos momentos de ahumado se apaga la entrada de aire y se cubre el pescado con virutas húmedas. Este método, llamado en caliente, se utiliza solo para el pescado fresco que se conserva hasta diez días. El otro método, más complejo, llamado en frío, consiste en salar primero los salmones y dejarlos secar al aire a 15° durante varios días antes de ahumarlos. Con este método los salmones se conservan por más tiempo.
Sepa que existen al menos dos métodos de ahumado, uno es ahumar el pescado a 60° para que esté listo en pocas horas, en los últimos momentos de ahumado se apaga la entrada de aire y se cubre el pescado con virutas húmedas. Este método, llamado en caliente, se utiliza solo para el pescado fresco que se conserva hasta diez días. El otro método, más complejo, llamado en frío, consiste en salar primero los salmones y dejarlos secar al aire a 15° durante varios días antes de ahumarlos. Con este método los salmones se conservan por más tiempo.
