La bruschetta con rábanos es una receta rápida y ligera, perfecta como aperitivo fresco o entrante saludable. Crujiente, colorida y fácil de preparar, es ideal para resaltar los rábanos de manera sencilla y sabrosa.
TEMPORADA de los #rábanos – de abril a principios de noviembre. Generalmente no se encuentran en los meses más cálidos.
RECETAS con rábanos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 90,50 (Kcal)
- Carbohidratos 15,47 (g) de los cuales azúcares 2,84 (g)
- Proteínas 4,59 (g)
- Grasa 1,08 (g) de los cuales saturados 0,11 (g)de los cuales insaturados 0,55 (g)
- Fibras 1,88 (g)
- Sodio 241,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bruschetta con rábanos
- 2 rebanadas pan negro (cortadas finas y divididas a la mitad)
- c.s. queso cottage (o queso de cabra o ricotta – para veganos usar hummus o un queso cremoso vegano)
- 4 rábanos
- 1 hilo sirope de arroz (o miel – opcional*)
- 1 pizca tomillo (o albahaca, orégano)
- c.s. nueces (picadas o semillas tostadas – opcionales)
*Si no te gusta el sabor agridulce, puedes usar un hilo de aceite de oliva virgen extra en lugar del sirope.
Bruschetta con rábanos
Corta las rebanadas de pan (yo integral con nueces), divídelas y, si quieres, tuéstalas ligeramente. Añade el queso cremoso (o el hummus) sobre el pan. Lava y corta finamente los rábanos crudos.
Inserta las rodajas de rábanos en el queso, enteras o a la mitad. Condimenta con un hilo de sirope de arroz (o de arce o de agave) o alternativamente aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, decora con hierbas, frutos secos o semillas oleaginosas.
Sirve la bruschetta recién preparada.
CONSERVAR la bruschetta
Se debe conservar en el frigorífico, pero es mejor mantener separados el pan y el condimento. El pan se humedece fácilmente. Monta la bruschetta solo poco antes de servirla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué rábanos usar para la bruschetta?
Se puede usar cualquier variedad, pero los rábanos rojos redondos son los más comunes. Deben estar frescos, crujientes y bien lavados para obtener el máximo sabor.
¿Qué condimentos van bien con los rábanos en la bruschetta?
Además del aceite de oliva virgen extra, se puede usar jugo de limón, vinagre balsámico, hierbas aromáticas como perejil, hinojo, menta o eneldo, y también una pizca de pimienta o chile para un toque picante.
¿Los rábanos no son demasiado picantes o amargos para una bruschetta?
Los rábanos tienen un sabor fuerte y un poco picante, pero por eso mismo hacen que la bruschetta sea fresca y crujiente. Si te parecen demasiado fuertes, puedes suavizarlos dejándolos en agua fría o cortándolos muy finos.
¿Qué vino puedo combinar?
Recomiendo un vino blanco fresco y ligero, como un Vermentino o un Sauvignon Blanc. Tienen una buena acidez que combina bien con la crujiente y el sabor ligeramente picante de los rábanos. Si lo prefieres, un rosado seco puede ser una elección igualmente placentera.
