Fácil, rápida y sabrosa sin cocinar nada, la Ensalada de Garbanzos, Atún y Feta griega la hemos preparado con garbanzos enlatados, obviamente si lo prefieres puedes usar garbanzos secos remojándolos la noche anterior para luego cocinarlos el tiempo necesario.
Perfecta para las noches de verano o cuando hace calor incluso en septiembre, esta Ensalada de Garbanzos Atún y Feta es ideal para un día de campo, un picnic o la fiambrera en el trabajo.
Usa un atún de calidad, preferiblemente en tarro de vidrio (si prefieres también al natural en lugar de en aceite) porque marcará la diferencia.
Hemos añadido calabacines rallados crudos (tenemos muchísimos) y tomates corazón de buey para tener una verdadera ensalada completa con todo lo que nos gusta.
A continuación, te dejo otras ensaladas con garbanzos y luego vamos directamente debajo de la foto para descubrir cómo se prepara esta Ensalada de Garbanzos, Atún y Feta!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la Ensalada de Garbanzos, Atún y Feta Griega
- 220 g garbanzos en lata (o 100 gramos cocidos y luego hervidos)
- 100 g feta
- 180 g atún en aceite (o al natural escurrido)
- 80 g aceitunas taggiasche
- 2 calabacines (rallados)
- 1 tomate corazón de buey
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- 1 ramita albahaca
Preparación de la Ensalada de Garbanzos con Atún y Feta
Escurre los garbanzos de su líquido de conservación, enjuágalos varias veces bajo agua corriente y colócalos en una ensaladera grande.
Ralla los calabacines después de haberlos cortado los extremos y estrújalos bien para que pierdan el agua de vegetación, agréguelos al bol con los garbanzos.
Corta la feta en cubos y escurre el atún de su aceite de conservación, agréguelos al bol con los demás ingredientes.
Divide en trozos el tomate, corta por la mitad las aceitunas taggiasche, mezcla todos los ingredientes, condimenta con aceite de oliva virgen extra, sal y añade las hojas de albahaca desmenuzadas.
La Ensalada de Garbanzos está lista, puedes dejarla reposar en el frigorífico unas horas antes de servir.
Conservación Consejos y Variantes
En lugar del aceite de oliva virgen extra puedes usar el del atún.
Si te gusta, puedes añadir pimienta negra molida al momento de servir.
La ensalada de garbanzos se conserva en el frigorífico bien cerrada en un recipiente hermético por 2 días.
Puedes utilizar tanto el atún en aceite como el al natural.
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