Me encantan los canestrelli, son súper quebradizos, se deshacen en la boca, ¿los conoces? Son esas galletitas que venden en el supermercado, con forma de florecita y mucho azúcar glas. Solo que hechos en casa están mucho más buenos. La particularidad de los canestrelli es que los huevos utilizados en la masa están cocidos, o mejor dicho, solo se usan las yemas cocidas. Al principio me parecía extraño, pero el resultado es realmente sorprendente. Pruébalos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g mantequilla
- 60 g azúcar glas
- 125 g harina
- 125 g fécula de patata
- 3 yemas cocidas
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla (o vainillina)
Herramientas
- Amasadora
- Rodillo
- Cortadores para galletas
Pasos
En el tazón de la amasadora he vertido todos los ingredientes, incluidas las yemas cocidas machacadas con el tenedor.
He trabajado con la pala hasta que todos los ingredientes se han mezclado.
He envuelto con film y he dejado reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
He recuperado la masa y la he estirado con el rodillo, no demasiado fina.
Con el cortador en forma de flor he sacado los canestrelli.
He horneado durante unos 15 minutos a 180°
Una vez fríos, los he espolvoreado con azúcar glas.
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